Recepti

Kako dehidrirati grašak

Dehidriranje graška odličan je način da dodate malo zeleniša svojim obrocima za putovanje s ruksakom ili kampiranjem ili jednostavno da ga imate u smočnici da ga ubacite u brze večernje obroke. Sve što im treba je nekoliko minuta u vrućoj vodi da se rehidriraju!

Grašak je sladak, pun i ima proljetni okus. Također su odličan izvor biljnih proteina. Volimo koristiti grašak u našem kuhanju kod kuće, ali predstavlja mali problem skladištenja kada kampirate ili putujete s ruksakom. Smrznuti grašak treba čuvati u glomaznom hladnjaku, a grah iz konzerve je jednostavno užasnog okusa.

Zato je odlična ideja dehidrirati grašak. Proces dehidracije ne samo da ih čini stabilnima na policama, već i uklanja težinu vode tako da su savršeni za lagane obroke u ruksaku.

Obrazac za pretplatu (#4)

D

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Kako bi sami uživali u grašku, sve što im treba je 15-minutno namakanje u kipućoj vrućoj vodi kako bi se potpuno rehidrirao. Ili ih možete dodati u obroke koji već koriste puno tople vode – poput kipuće vode za tjesteninu ili kuhanja riže na pari.

Dehidriranje vlastitog graška nevjerojatno je jednostavno i apsolutno se isplati ako puno kampirate ili putujete s ruksakom.

Koje se vrste graška mogu dehidrirati?

Smrznuti grašak iz trgovine najbolja je opcija za dehidraciju. Ne zahtijevaju nikakvu prethodnu obradu kao što bi to zahtijevao svježi grašak i nemaju pretjeranu škrobnost i kašastu teksturu koju konzervirani grašak može imati.

Priprema graška za dehidraciju

Super vijest! Ako koristite smrznuti grašak, nema gotovo nikakve pripreme! Samo trebate raširiti grašak na mrežastu podlogu ili pergamentni papir na pladnjeve dehidratora.

Ali provjerite jesu li vaša oprema i ruke čisti i dezinficirani kako biste spriječili kontaminaciju, koja može pokvariti vašu seriju.

Oprema u središtu pažnje: Dehidratori

Ako ste u potrazi za dehidratorom, preporučujemo da kupite onaj koji ima podesivu temperaturu, što će vam omogućiti da odaberete temperaturu sušenja kako biste dobili najbolje rezultate za pojedinačne sastojke. Dehidrator koji najčešće preporučujemo (i koristimo) je COSORI Premium . Također možete provjeriti naše najbolji dehidratori post za usporedbu svih dehidratora koje smo koristili i koje bismo preporučili.

Kako dehidrirati grašak

Grašak je jedna od stvari koje je najlakše dehidrirati.

Rasporedite smrznuti grašak na pladnjeve dehidratora.Grašak se skuplja puno stoga svakako obložite plehove papirom za pečenje ili, još bolje, mrežastom podlogom izrezanom na veličinu pleha.

Dehidrirajte na 125ºF (52ºC) 6-10 satidok grašak ne bude suh i tvrd.

• Ovisno o vašem stroju, možda ćete morati svako toliko rotirati ladice kako biste pospješili ravnomjerno sušenje.

Kako znati kad je grašak gotov

Grašak bi trebao biti tvrd kada je potpuno osušen. Za probu, pustite ih da se ohlade, a zatim pokušajte stisnuti jedan među prstima. Trebao bi biti tvrd kao kamen i potencijalno hrskav. Ali ako su uopće mekani ili mljackavi, to znači da unutra još ima vlage i trebali biste ih nastaviti dehidrirati.

Kako čuvati

Kada se pravilno osuši i skladišti, dehidrirani grašak može trajati više od godinu dana. Evo naših savjeta za skladištenje:

• Neka grašak potpuno ohladiti prije nego ih prebacite .
Stanje:Labavo spakirajte grašak u prozirnu hermetički zatvorenu posudu. Provjeravajte svaki dan tjedan dana kako biste provjerili ima li znakova vlage ili kondenzacije i protresite kako biste spriječili lijepljenje graška. Ako se pojave znakovi vlage, vratite ih u dehidrator (sve dok nema plijesni - u tom slučaju bacite seriju). Nakon tjedan dana, ako nema znakova vlage ili plijesni, možete ih pakirati za dugotrajno skladištenje.
• Pohraniti u a čista, hermetički zatvorena posuda . Za duži rok trajanja, vakuumski zatvoriti.
• Koristi paket sredstva za sušenje koje upija vlagu ako namjeravate često otvarati spremnik ili ako živite u području s visokom vlagom.
Označite spremniks datumom i svim drugim važnim detaljima
• Stavite posudu u a hladnom, tamnom i suhom mjestu —unutrašnjost ormarića za ostavu dobro funkcionira.

Mi osobno volimo pohraniti našu dehidriranu hranu u zidane staklenke koje su vakuumski zatvorene pomoću ovog ručni aparat za vakumiranje FoodSaver zajedno s ovima nastavci za brtvljenje staklenki . To nam daje prednost vakuumskog zatvaranja bez otpada (i trošak) plastičnih vrećica za vakumiranje. Budući da su staklenke prozirne, čuvamo ih na tamnom mjestu u našoj smočnici.

Kako koristiti

Da biste rehidrirali sušeni grašak, pokrijte ga kipućom vodom 15-20 minuta ili ga dodajte izravno u jela koja su tekuća i koja će se kratko kuhati. Evo nekoliko ideja kako iskoristiti dehidrirani grašak:

• Dodajte juhama, varivima ili složencima
• Rehidrirajte i dodajte jelima od tjestenine, rižota ili riže
• Koristite ih u sljedećim obrocima za kampiranje i izlete:
  • Rižoto s gljivama i graškom
  • Dehidrirana tjestenina Primavera
  • Crvena riža s curryjem na tajlandski način
  • Pržena riža u ruksaku
  • Začinjena Orzo Jambalaya u jednoj posudi
  • Dehidrirana govedina Stroganoff
  • Ruksak Ramen
  • Dehidrirana juha Minestrone

Pretvorba svježeg u dehidrirano

1 šalica (136 g) smrznutog graška dat će ⅓ šalice (32 g) sušenog graška

Dehidrirani grašak

Prinos: 16 oz smrznutog graška = 1 šalica (3,5 oz) sušenog graška Autor:Svježe s mrežeJoš nema ocjena Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:5minuta minuta Vrijeme dehidracije:6sati sati 1 šalica (sušena)

Oprema

• Dehidrator
• Hermetička posuda za skladištenje
• Vakuumski zatvarač (opcionalno)
• Apsorpcija vlage (opcija)

Sastojci

• 1 lb smrznuti grašak,vidi bilješku 1

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

• Počnite s čistim rukama, opremom i radnim površinama.
• Rasporedite grašak na pladnjeve dehidratora, koristeći mrežastu podlogu kako biste spriječili da grašak ispadne kroz rupe dok se skuplja.
• Dehidrirajte na 125ºF (52ºC) 4-10 sati dok grašak ne postane suh i tvrd (vidi bilješku 2).

Savjeti za pohranu

• Pustite da se suhi grašak potpuno ohladi prije spremanja.
• Kratkotrajno skladištenje: Ako ćete grašak potrošiti u roku od nekoliko tjedana, pohranite ga u ziptop vrećicu ili zatvorenu posudu na pultu ili u smočnici.
• Dugotrajno skladištenje: Kondicionirajte labavim pakiranjem sušenog graška u prozirnu, hermetički zatvorenu posudu. Ostavite ga na pultu tjedan dana i svakodnevno provjeravajte ima li znakova vlage. Ako se pojavi kondenzacija, vratite grašak u dehidrator (osim ako nema znakova plijesni - tada izbacite cijelu seriju). Povremeno protresite da se komadići ne zalijepe.
• Nakon kondicioniranja, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu do godinu dana. Vakuumiranje će pomoći produljiti rok trajanja i kvalitetu graška.

Bilješke

Napomena 1 : Možete koristiti bilo koju količinu graška koja stane na pladnjeve vašeg dehidratora. Napomena 2: Ukupno vrijeme ovisit će o vašem stroju, ukupnom opterećenju dehidratora, vlazi u zraku, temperaturi zraka. 4-10 sati je raspon i trebali biste se prvenstveno osloniti na osjećaj i teksturu graška da biste odredili spremnost. Grašak bi trebao biti suh i čvrste teksture kada je pravilno osušen. Za probu izvadite nekoliko komada i ostavite ih da se potpuno ohlade. Ako imaju znakove preostale vlage, vratite ih u dehidrator ili pećnicu da se dulje suše. Show Nutrition Sakriti

Prehrana (po porciji)

Servirati:0,25šalica (sušena)|Kalorije:91kcal|Ugljikohidrati:16g|Protein:7g|Mast:1g|Vlakno:5g|Šećer:5g

*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane

Sastojak DehidriranIspiši ovaj recept