Recepti

Dehidrirana govedina Stroganoff

Sada možete napraviti svoj vlastiti ruksak goveđi stroganoff koristeći kućni dehidrator! Ponovno stvorite kremasti, pikantni i duboko zadovoljavajući okus jednog od najpoznatijih ruksačkih obroka ikada proizvedenih (za djelić cijene!) .

U svijetu od ruksak obroke , Beef Stroganoff je legendaran.

Popularizirao Planinska kuća , a kasnije su ga usvojile mnoge robne marke za zamrzavanje, uključujući Backpacker’s Pantry , stroganoff je već desetljećima miljenik publike. Osobno, to je jedan od naših teških obroka osušenih zamrzavanjem i obično se pojavljuje barem jednom na svakom putovanju na koje idemo.

Mješavina punjenih rezanaca s jajima, izdašne mljevene govedine, slanih gljiva i luksuznog, kremastog umaka daje pravu notu. Nakon dugog dana na stazi, ovo je upravo tip zagrijavanja i zadovoljavajućeg obroka koji tražimo. Samo čista ugodna hrana.

kako začiniti tavu od lijevanog željeza u pećnici

Obrazac za pretplatu (#4)

D

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Stoga smo u znak poštovanja krenuli stvarati vlastitu verziju kućnog dehidratora. Iako smo pokušali ostati relativno vjerni izvorniku, smatrali smo da postoji nekoliko područja koja bi se mogla poboljšati. Naime, više gljiva i kremastiji umak.

Ovaj post dijeli našu odiseju ponovnog stvaranja ovog klasičnog putovanja s ruksakom i pokazuje vam kako možete i vi, koristeći kućni dehidrator. Rezultat je zapravo Gourmet Makes verzija obroka Mountain House. To je sve što očekujete od originala, samo više od toga i bolje.

Tražite verziju Beef Stroganoffa za kampiranje u automobilu? Pokrivamo vas. Provjerite naše Govedina Stroganoff od lijevanog željeza recept.

Zašto volimo dehidrirani Beef Stroganoff

• Omiljeni klasik koji sada možete napraviti kod kuće
• Duboko zadovoljavajuća ugodna hrana u prirodi
• Neka bude vegetarijanski preskačući govedinu (dupliranje gljiva)
• Dio cijene kao verzija kupljena u trgovini

Ako želite napraviti vlastitu verziju ovog klasika za ruksak, razmislite o pripremi dehidriranog goveđeg stroganova. Pokazat ćemo vam kako!

Ako ste novi u dehidraciji, pročitajte naš potpuni vodič za dehidrirajuća hrana za ruksak da naučiš sve sitnice!

Potrebna oprema

Dehidrator: Svaki dehidrator koji ima podesivu temperaturu će raditi. Posjedujemo oba Nesco Snackmaster 75 (proračunski prihvatljiv) i a Cosori (više značajki i brže se suši) i preporučio bih bilo koje.

Vrećice za višekratnu upotrebu: U nastojanju da smanjimo potrošnju jednokratnih vrećica s patentnim zatvaračem, počeli smo pakirati svoje dehidrirane obroke za stazu u vrećice za višekratnu upotrebu. ReZip je izvrsna opcija, koja uravnotežuje izdržljivost i težinu. Većina njihovih vrećica teži između ½ – 1 oz.

Štednjak, lonac i udoban prostor: Da biste napravili ovaj recept na stazi, trebat će vam ruksak štednjak ( ovaj je naš omiljeni), lonac za kuhanje i udoban lonac (opcionalno—ovo će vam pomoći uštedjeti gorivo. Pogledajte naše DIY lonac udoban vodič napraviti svoj vlastiti).

Zabilježite sastojke

Ovo su bilješke o sastojcima u ovom receptu i zašto smo ih dodali— za točne mjere idite na karticu s receptima .

Mljevena junetina: Koristite najmasniju mljevenu govedinu koju možete pronaći—višak masnoće neće dehidrirati i skratit će rok trajanja vašeg obroka. Ako želite preskočiti govedinu, umjesto nje možete koristiti kuhanu leću ili TVP.

Krušne mrvice: Ravno mljevena govedina ne rehidrira dobro. Može biti tvrd i gust, što dovodi do njegovog nadimka kao šljunak. Trik je u tome da se govedina pomiješa s krušnim mrvicama. Traditional ili Panko oba rade odlično. Upijajuće krušne mrvice pomažu mljevenoj govedini da se rehidrira, dajući joj puno privlačniju teksturu. (Izostavite ako koristite leću/TVP umjesto mljevene govedine).

Teška krema u prahu: Tradicionalni stroganoff radi se s kiselim vrhnjem, ali nakon opsežna testiranjem, zaključili smo da jednostavno nije moguće dehidrirati kiselo vrhnje. Okus, tekstura, sve je krivo. I dok je kiselo vrhnje u prahu dostupno na internetu, recenzije su prilično loše (tako da ga čak ni profesionalci ne mogu shvatiti kako treba). Stoga predlažemo kupnju krema u prahu umjesto toga online. Ne samo da savršeno funkcionira za ovaj recept, već je i mnogo svestraniji sastojak. Izvrstan je za mnogo različitih umaka i pečenja.

gljive: Dehidrirajte sami, upotrijebite suhe gljive kupljene u trgovini ili uzmite spremnik gljiva liofilizirane gljive . U donjem receptu dajemo upute za njihovo dehidriranje zajedno s mesom i rezancima. Bijeli gumb ili cremini su standard, ali ovo jelo možete podići na višu razinu s malo bukovača ili shiitake gljiva.

Rezanci: Goveđi stroganoff tradicionalno se priprema s rezancima od jaja. Mi osobno preferiramo ekstra široke rezance, ali odgovarat će vam bilo koja vrsta. Trebate nešto što je bez glutena? Manischewitz je sjajan široki rezanci od jaja bez glutena , a Jovial ima tagliatelle bez glutena i to bi odlično funkcioniralo.

Baza umaka: Postoje dva načina za pripremu temeljca za umak. Upotrijebite paket umaka za stroganoff kako biste olakšali stvari. Ili izgradite vlastiti pomoću teška krema u prahu , kukuruzni škrob , i goveđi bujon. Testirali smo ovaj recept sa Bolje od goveđeg temeljca Bouillon i Knorr Beef Bouiliion u prahu i oba su dobro funkcionirala.

Kako napraviti dehidrirani goveđi stroganoff

Kod kuće, započnite s čistom, dezinficiranom opremom, rukama i radnim prostorom. Ovo je jako važno za sigurnost hrane prilikom dehidracije, pa se operite sapunom i toplom vodom! Zagrijte svoj dehidrator na 145 F dok pripremate stroganoff.

U zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu s krušnim mrvicama dok se dobro ne sjedini. U ovom trenutku ponovno operite ruke.

Zagrijte neprijanjajuću tavu na srednje jakoj vatri i dodajte mljevenu junetinu, nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Lopaticom razlomite meso dok ga miješate po tavi.

AKO potrebno, možete dodati a minimalan količinu ulja za pirjanje, ali smatramo da je masnoća koja se istopi iz govedine obično dovoljna.

Kuhajte 15-20 minuta dok se mljevena govedina ne skuha do kraja i ne ostanu ružičaste mrlje, a luk postane mekan i proziran. Ako ostanu velike nakupine govedine, rastavite ih.

je li loše svakodnevno se brijati

Pomiješajte kukuruzni škrob i bujon s otprilike pola šalice vode da dobijete kašu i ulijte u tavu, miješajući da se uklopi u umak. Kuhajte još oko jednu minutu pa maknite s vatre.

Dok se junetina kuha, zakuhajte lonac vode i kuhajte rezance minutu-dvije manje nego što vam stoji na pakiranju. Neznatno nedovoljno kuhanje spriječit će ih da se previše skuhaju tijekom procesa rehidracije.

Obložite svoje ladice za dehidrator podstavama od voćne kože, pergamentnim papirom ili silikonskim pločama. Na pladnjeve rasporedite junetinu, šampinjone narezane na ploške i kuhane rezance, pazeći da pladnjeve ne prepunite. Želite omogućiti dobar protok zraka između hrane tijekom procesa dehidracije. Također ćete se htjeti pobrinuti da se rezanci ne lijepe previše - otkrili smo da blago kovrčavi oblik rezanaca od jaja čini da se udvostruče.

Dehidrirajte na 145F 6-12 sati. Nekoliko puta tijekom procesa sušenja obrišite govedinu papirnatim ručnikom da upije svu masnoću koja je isplivala na površinu, a ako koristite dehidrator s vertikalnim protokom, premjestite ladice. Govedina i rezanci bit će tvrdi kada se potpuno osuše, a gljive će puknuti na pola ako ih pokušate savijati.

Izvadite stroganoff iz dehidratora i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga spremite.

Ako ćete ovaj stroganoff pojesti unutar dva tjedna, možete ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu.

Ako ćete trebati čuvati obrok dulje od dva tjedna, vakuumirajte stroganoff (ili barem meso) i čuvajte ga na hladnom, tamnom mjestu do 1-2 mjeseca ili vakuumirajte i zamrznite za dulje skladištenje (do 6 mjeseci).

Spakirati se za put: Ako je potrebno, prepakirajte obrok u jednoporcijske vrećice s patentnim zatvaračem. U ovom trenutku možete dodati vrhnje u prahu (1 žlica po porciji). Također preporučujemo pakiranje oko 1 žlice ulja po porciji u zatvorenoj posudi. Alternativno, možete spakirati jednokratne pakete maslinovog ulja.

Na tragu, stavite obrok u posudu za kuhanje zajedno s oko 200 ml vode po porciji. Poklopite lonac i zakuhajte te kuhajte minutu. Promiješajte, zatim maknite s vatre i stavite lonac u može ugodno 10 minuta ili dok se obrok ne rehidrira.

Ako ne koristite pot cosy, pustite obrok da prokuha i zatim smanjite na laganoj vatri dok se ne rehidrira.

Pročitaj ovo sljedeće: Ovdje su deseci lagani recepti za ruksak isprobati na svom sljedećem putovanju s ruksakom!

Savjeti za skladištenje

Pravilno dehidrirano meso traje 1 do 2 mjeseca (izvor: USDA ) ili 6 mjeseci ako je vakuumirano zatvoreno i zamrznuto (izvor: Kuharica za dehidrator ).

Naravno, neki navode da njihova dehidrirana hrana traje mnogo dulje od gore navedenih vremenskih okvira, ali ovo su opće smjernice kojih se pridržavamo na temelju navedenih izvora. A neke namirnice možda neće dugo trajati zbog dehidracije i uvjeta skladištenja. Ako ste u nedoumici, odbacite svaku spornu hranu!

Više savjeta i informacija o spremanju obroka u ruksaku možete pronaći u našem dehidrirajuća hrana vodič.

tragovi lisica u snijegu

Trail težina i prehrana

Ovaj recept čini četiri porcije od ~105 g (suha težina), s 125 cal/oz, pod pretpostavkom da se po porciji doda jedna žlica maslinovog ulja. Svaka porcija sadrži:

• 501 kalorija
• 23 g masti
• 42 g ugljikohidrata
• 29g proteina

Ovo jelo slobodno spakirajte u veće ili manje porcije ovisno o vašem apetitu! Za više informacija o tome koliko hrane pojesti dok putujete s ruksakom, pogledajte naše ruksak obroke objaviti.

(Izjava o odricanju od odgovornosti: Nutritivna vrijednost izračunata je na temelju sastojaka koje smo koristili, tako da se vaša može malo razlikovati.)

Dehidrirana govedina Stroganoff

Autor:Svježe s mrežeJoš nema ocjena Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme za kuhanje na stazi:12minuta minuta Ukupno vrijeme:12minuta minuta 4 porcije

Sastojci

• 1 lb ekstra nemasna mljevena govedina,(454 g)
• ½ kupa krušne mrvice,(65 g)
• 1 luk,na kockice (200 g)
• 4 klinčići češnjak,mljeveno (20 g)
• 1 čajna žličica morska sol,podijeljena
• 1 jušna žlica goveđi bujon
• 1 jušna žlica kukuruzni škrob
• ¼ čajna žličica češnjak u prahu
• ¼ čajna žličica luk u prahu
• 4 oz gljive
• 5 oz rezanci

Spakirajte se za put

• ¼ kupa teška krema u prahu ,(1 žlica po porciji)
• 4 jušne žlice maslinovo ulje,(1 žlica po porciji)

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

• Kod kuće , počnite s čistom, dezinficiranom opremom, rukama i radnim prostorom. Ovo je jako važno za sigurnost hrane prilikom dehidracije, pa se operite sapunom i toplom vodom! Zagrijte svoj dehidrator na 145 F dok pripremate stroganoff.
• U zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu s krušnim mrvicama dok se dobro ne sjedini. U ovom trenutku ponovno operite ruke.
• Zagrijte neprijanjajuću tavu na srednje jakoj vatri i dodajte mljevenu junetinu, nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Lopaticom razlomite meso dok ga miješate po tavi.
• Kuhajte 15-20 minuta dok se mljevena govedina ne skuha do kraja i ne ostanu ružičaste mrlje, a luk postane mekan i proziran. Sve veće komade mesa razdvojite.
• Pomiješajte kukuruzni škrob i bujon s otprilike pola šalice vode da dobijete kašu i ulijte u tavu, miješajući da se uklopi u umak. Kuhajte još oko jednu minutu pa maknite s vatre.
• Dok se junetina kuha, zakuhajte lonac vode i kuhajte rezance minutu-dvije manje nego što vam stoji na pakiranju.¹
• Obložite svoje ladice za dehidrator podstavama od voćne kože, pergament papirom ili silikonskim pločama. Na pladnjeve rasporedite junetinu, šampinjone narezane na ploške i kuhane rezance, pazeći da pladnjeve ne prepunite.²
• Dehidrirajte na 145F 6-12 sati.³
• Izvadite stroganoff iz dehidratora i ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga spremite.

Spakirati se za put

• Prepakirajte obrok u vrećice s patentnim zatvaračem za jednu porciju. U ovom trenutku možete dodati vrhnje u prahu (1 žlica po porciji). Također preporučujemo pakiranje oko 1 žlice ulja po porciji u zatvorenoj posudi. Alternativno, možete spakirati jednokratne pakete maslinovog ulja.

Na stazi

• Stavite obrok u posudu za kuhanje zajedno s oko 200 ml vode po porciji. Poklopite lonac i zakuhajte te kuhajte minutu. Promiješajte, zatim maknite s vatre i stavite lonac u udoban lonac na 10 minuta ili dok se obrok ne rehidrira.⁴

Bilješke

1. Neznatno nedovoljno kuhanje rezanaca pomoći će u sprječavanju da se prekuhaju tijekom procesa rehidracije. 2. Želite omogućiti dobar protok zraka između hrane tijekom procesa dehidracije. Također ćete se htjeti pobrinuti da se rezanci ne lijepe previše - otkrili smo da blago kovrčavi oblik rezanaca od jaja čini da se udvostruče. 3. Nekoliko puta tijekom procesa sušenja obrišite govedinu papirnatim ručnikom da upije svu masnoću koja je isplivala na površinu, a ako koristite dehidrator s vertikalnim protokom, premjestite ladice. Govedina i rezanci bit će tvrdi kada se potpuno osuše, a gljive će puknuti na pola ako ih pokušate savijati. 4.Ako ne koristite pot cosy, pustite obrok da prokuha i zatim smanjite na laganoj vatri dok se ne rehidrira. Show Nutrition Sakriti

Prehrana (po porciji)

Kalorije:501kcal|Ugljikohidrati:42g|Protein:29g|Mast:23g

*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane

Glavno jelo Putovanje s ruksakomIspiši ovaj recept