Recepti

Kako dehidrirati grah

Dehidrirani grah je lagani izvor biljnih proteina koji se može lako rehidrirati u samo nekoliko minuta, što ga čini idealnim za ostavu ili obroke u ruksaku.

koja vrsta karte koristi konturne linije za prikaz nadmorske visine?

Grah iz konzerve i sušeni grah iz trgovine prilično su stabilni za početak, ali prvi je glomazan i težak, a drugom može trebati više od sat vremena kuhanja da se potpuno skuha. Ni jedno ni drugo nisu dobre opcije za putovanje s ruksakom.

Međutim, dehidriranjem graha kod kuće možete napraviti grah koji je lagan, koji se može pakirati, stabilan na policama i koji se brzo kuha! Savršeno za stavljanje u ruksak.

Obrazac za pretplatu (#4)

D

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Grah je svestran izvor biljnih proteina i lako se može uključiti u gotovo sve vrste jela. Bez obzira na to što radite (meksičko, talijansko, bliskoistočno ili indijsko), vjerojatno možete pronaći grah koji će vam odgovarati!

Ako ste zainteresirani za dehidraciju vlastitog graha, u nastavku imamo sve što trebate znati! Pa, krenimo u to!

Zašto dehidrirati grah?

Najčešći razlog za dehidriranje graha je dodavanje u obroke u ruksaku. Ali dehidriranje vlastitog graha pametna je ideja za svakoga tko želi lagani grah koji se brzo kuha i ne zahtijeva glomazno pakiranje. Za ideje o tome kako koristiti dehidrirani grah, pomaknite se do kraja ovog posta.

Koju vrstu graha možete dehidrirati?

Bilo koja vrsta graha može se dehidrirati. Crni, crveni, pinto, bijeli, garbanzo, grah s maslacem, što god hoćete! Svi rade.

Grah iz konzerve kupljen u trgovini je najlakši jer dolazi potpuno kuhan u limenci, ali ako kuhate vlastiti sušeni grah kod kuće (bilo na ploči za kuhanje ili instant loncu/ekspres loncu), jednako će dobro funkcionirati.

Priprema graha za dehidraciju

Mahune trebaju biti potpuno kuhane i dobro isprane kako bi se uklonio višak tekućine. Obično ih stavljamo u mrežasto cjedilo i puštamo pod hladnu vodu dok voda za pranje ne postane bistra.

Oprema u središtu pažnje: Dehidratori

Ako ste u potrazi za dehidratorom, preporučujemo da kupite onaj koji ima podesivu temperaturu, što će vam omogućiti da odaberete temperaturu sušenja kako biste dobili najbolje rezultate za pojedinačne sastojke. Dehidrator koji najčešće preporučujemo (i koristimo) je COSORI Premium . Također možete provjeriti naše najbolji dehidratori post za usporedbu svih dehidratora koje smo koristili i koje bismo preporučili.

Kako dehidrirati grah

Dehidriranje graha je nevjerojatno jednostavno – savršen sastojak za početnike! Sve što trebate učiniti prije nego što počnete je provjeriti jesu li vam oprema i ruke čisti.

• Raširite grah na mrežastu podlogu ili papir za pečenje u ravnomjeran sloj. Ne morate pojedinačno razdvojiti svako zrno rukom, ali želite izbjeći velike nakupine.

• Dehidrirajte na 125ºF (52ºC) 8-12 sati dok zrna ne postanu suha i tvrda—ne smiju biti mekana ili mljackava.

• Ovisno o vašem stroju, možda ćete morati svako toliko rotirati ladice kako biste pospješili ravnomjerno sušenje.

Zašto su mi se grah razdvojio?

Grah se često otvara tijekom procesa dehidracije i to je sasvim u redu! Zapravo, pomaže im da se brže rehidriraju. Osim što izgleda malo drugačije, nema ništa loše ako vam se grah rascijepi.

I iskreno, ne možete puno učiniti u vezi s tim. Pokušali smo malo nedovoljno kuhati grah u ekspres loncu, kao i dehidrirati ga na nižoj temperaturi. Još uvijek imaju tendenciju razdvajanja! Dakle, jednostavno ga morate prihvatiti.

Kako čuvati dehidrirani grah

Ako grah dehidrirate na kraći rok skladištenje i planirajte ih koristiti unutar tjedan ili dva , možete ih pohraniti u zatvorenoj posudi ili vrećici s patentnim zatvaračem na pultu ili u smočnici. Samo ih ostavite da se ohlade i stavite ih u zatvorenu posudu. Volimo ih koristiti višekratne ReZip vrećice ili zidane posude.

Međutim, kada se pravilno osuši i skladišti, dehidrirani grah može stajati i godinu dana. Evo naših savjeta za dugoročno skladištenje:

• Pusti grah potpuno ohladiti prije nego što ih prenesete.
Stanje:Rahlo spakirajte grah u prozirnu hermetički zatvorenu posudu. Provjeravajte svaki dan tjedan dana kako biste provjerili ima li znakova vlage ili kondenzacije i protresite kako biste spriječili da se zrna graha slijepe. Ako se pojave znakovi vlage, vratite ih u dehidrator (sve dok nema plijesni - u tom slučaju bacite seriju). Nakon tjedan dana, ako nema znakova vlage ili plijesni, možete ih pakirati za dugotrajno skladištenje.
• Pohraniti u a čista, hermetički zatvorena posuda. Za duži rok trajanja, vakuumski zatvoriti.
• Koristi paket sredstva za sušenje koje upija vlagu ako namjeravate često otvarati spremnik ili ako živite u području s visokom vlagom.
Označite spremniks datumom i svim drugim važnim detaljima
• Stavite posudu u a hladnom, tamnom i suhom mjestu —unutrašnjost ormarića za ostavu dobro funkcionira.

Savjeti za vakuumsko brtvljenje

Svoju dehidriranu hranu volimo spremati u zidane staklenke koje su vakumirano zatvorene pomoću ovog ručnog uređaja FoodSaver uređaj za vakumiranje zajedno s ovima nastavci za brtvljenje staklenki . To nam daje prednost vakuumskog zatvaranja bez otpada (i trošak) plastičnih vrećica za vakumiranje. Budući da su staklenke prozirne, čuvamo ih na tamnom mjestu u našoj smočnici kako bismo ih zaštitili od izravnog svjetla.

Kako koristiti

Za rehidriranje graha, preliti vodom i staviti u zdjelu. Maknite s vatre i ostavite ih da odstoje, pokrivene, 10-15 minuta dok ne omekšaju. Ocijedite preostalu tekućinu.

• Postoji bezbroj mogućnosti za kombiniranje dehidriranog graha s rižom (bilo Minute Rice ili dehidriranu rižu)
• Dodajte juhama za dodatne proteine
• Dodajte dehidrirani slanutak svakom indijskom, bliskoistočnom ili mediteranskom jelu
• Dodajte dehidrirani crni grah ili pinto grah bilo kojoj latinoameričkoj hrani poput zdjelica za burrito
• Samljeti dehidrirani slanutak u multipraktiku instant humus
• Isto tako, samljeti crni grah ili pinto grah u multipraktiku za pripremu instant umaka od graha
• Dehidrirani grah savršen je u dehidriranom čiliju
Nosite obroke koji sadrže dehidrirani grah
• Zdjela za burito
• Chili Mac
• Hladna namočena salata od tjestenine
• Tortilja juha
• Čili od crvene leće
• Gulaš od kikirikija od slatkog krumpira

Pretvorbe svježeg u suho

Crni grah: 1 (15 oz) konzerva graha / 1½ šalice kuhanog graha = ¾ šalice (75 g) dehidriranog graha

Garbanzo grah: 1 (15 oz) konzerva graha / 1½ šalice kuhanog graha = ¾ šalice (90 g) dehidriranog graha

Dehidrirani grah

Prinos: Crni grah: 1 (15 oz) konzerva graha / 1½ šalice kuhanog graha = ¾ šalice (75 g) dehidriranog graha Garbanzo grah: 1 (15 oz) konzerva graha / 1½ šalice kuhanog graha = ¾ šalice (90 g) dehidriranog graha Autor:Svježe s mrežeJoš nema ocjena Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:5minuta minuta Vrijeme dehidracije:8sati sati 3 (¼ šalice, dehidrirane) porcije

Oprema

• Dehidrator
• Hermetička posuda za skladištenje
• Vakuumski zatvarač (opcionalno)
• Apsorpcija vlage (opcija)

Sastojci

• 1 limenka grah,vidi bilješku 1

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

• Počnite s čistim rukama, opremom i radnim površinama.
• Grah ocijedite i isperite pod hladnom vodom.
• Rasporedite grah na pladnjeve dehidratora, koristeći mrežastu podlogu kako biste spriječili da grah ispadne kroz rupe dok se skuplja.
• Dehidrirajte na 125ºF (52ºC) 6-12 sati dok zrna ne postanu suha i lomljiva (vidi bilješku 2).

Savjeti za pohranu

• Pustite da se suhi grah potpuno ohladi prije spremanja.
• Kratkotrajno skladištenje: Ako ćete grah konzumirati u roku od nekoliko tjedana, pohranite ga u ziptop vrećicu ili zatvorenu posudu na pultu ili u smočnici.
• Dugotrajno skladištenje: Kondicionirajte labavim pakiranjem sušenog graha u prozirnu, hermetički zatvorenu posudu. Ostavite ga na pultu tjedan dana i svakodnevno provjeravajte ima li znakova vlage. Ako se pojavi kondenzacija, vratite grah u dehidrator (osim ako nema znakova plijesni - tada izbacite cijelu seriju). Povremeno protresite da se zrna ne zalijepe.
• Nakon kondicioniranja, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu do godinu dana. Vakuumiranje će pomoći produljiti rok trajanja i kvalitetu graška.

Bilješke

Napomena 1: Možete koristiti bilo koju količinu graha koja stane u vaš dehidrator. Ovisno o veličini vaših pladnjeva, jedna limenka po pladnju je dobra procjena. Napomena 2: Ukupno vrijeme ovisit će o vašem stroju, ukupnom opterećenju dehidratora, vlazi u zraku i temperaturi zraka. 6-12 sati je raspon i trebali biste se ponajprije osloniti na osjećaj i teksturu zrna kako biste odredili spremnost. Grah bi trebao biti suh i lomljiv kada se pravilno osuši. Za probu izvadite nekoliko komada i ostavite ih da se potpuno ohlade. Stisnite između prstiju – trebali bi biti suhi i mrvičasti. Slanutak će biti suh i tvrd. Ako imaju znakove preostale vlage, vratite ih u dehidrator ili pećnicu da se dulje suše. Show Nutrition Sakriti

Prehrana (po porciji)

Servirati:0,25šalica (dehidrirana)|Kalorije:300kcal|Protein:dvadesetg

*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane

Sastojak DehidriranIspiši ovaj recept