Recepti

Dehidrirani Chili Mac

Kombinirajući slanu mljevenu govedinu i pirjani luk, začinjene začine za čili i rezance, ovaj obilan obrok za ruksak savršen je nakon dugog dana na stazi.

Mi smo veliki obožavatelji Mountain Housea liofilizirani chili mac , koji se često pojavljuje u našim planovima obroka za putovanje s ruksakom. Za nas je to velika zdjela utjehe.

Iako svakako volimo praktičnost, uz 10 USD po obroku, cijena se može brzo povećati. Stoga smo odlučili započeti s izradom vlastite, jeftine verzije recepta.

Kućna dehidracija potpuno je drugačiji proces od industrijskog sušenja smrzavanjem u velikim razmjerima, pa smo morali malo prilagoditi recept, ali krajnji rezultat je obrok koji ima jednako dobar okus kao verzija kupljena u trgovini (mi bismo bolje reći) uz djelić cijene po obroku!

Obrazac za pretplatu (#4)

D

crtanje konturnih linija iz podataka o nadmorskoj visini

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Ako volite ideju chili maca na putu i želite dobro iskoristiti svoj dehidrator, onda je ovo recept za vas!

Zašto volimo dehidrirani Chili Mac

• Super srdačno, super utješno. To je upravo ono što želimo na kraju dugog dana planinarenja. Udobna hrana za ruksak.
• Povoljno! To je djelić cijene kupnje verzije kupljene u trgovini
• Skalabilan. Lako se može povećati za smještaj većih grupa ljudi ili za pripremu više obroka za dugo putovanje.
• Vrlo prilagodljiv. Budući da obrok pripremate u potpunosti prije dehidracije, začine možete prilagoditi svom ukusu!

Ako ste novi u dehidraciji, pročitajte naš potpuni vodič za dehidrirajuća hrana za ruksak da naučiš sve sitnice!

Sadržaj

• Potrebna oprema
• Zabilježite sastojke
• Kako napraviti dehidrirani chili mac
• Savjeti za skladištenje
• Trail težina i prehrana
• Dehidrirani Chili Mac

Potrebna oprema

Dehidrator: Svaki dehidrator koji ima podesivu temperaturu će raditi. Posjedujemo oba Nesco Snackmaster (proračunski prihvatljiv) i a Cosori (više značajki i brže se suši) i preporučujem oboje.

Vrećice za višekratnu upotrebu: U nastojanju da smanjimo potrošnju jednokratnih vrećica s patentnim zatvaračem, počeli smo pakirati svoje dehidrirane obroke za stazu u vrećice za višekratnu upotrebu. ReZip je izvrsna opcija, koja uravnotežuje izdržljivost i težinu. Većina njihovih vrećica teži između ½ – 1 oz.

Štednjak, lonac i udoban prostor: Da biste napravili ovaj recept na stazi, trebat će vam ruksak štednjak , lonac za kuhanje i udoban lonac (opcionalno—ovo će vam pomoći uštedjeti gorivo. Pogledajte naš DIY lonac udoban vodič napraviti svoj vlastiti).

Zabilježite sastojke

Mljevena junetina: Koristite najmasniju mljevenu govedinu koju možete pronaći—višak masnoće neće dehidrirati i skratit će rok trajanja vašeg obroka. Ako želite preskočiti govedinu, umjesto toga možete upotrijebiti TVP.

Krušne mrvice: Savjet koji smo pokupili od Backpacking Chefa je da mljevena govedina bolje rehidrira kada u meso pomiješate krušne mrvice (izostavite ako koristite TVP umjesto mljevene govedine).

grah: Dodali smo grah kao naklon izvornom receptu Mountain Housea i za dodavanje malo teksture. Ako ste u kampu GRAH NIJE MJESTO U ČILI, znamo da imate čvrsta mišljenja i nismo ovdje da to promijenimo. Samo izostavite grah i dodajte još mljevene govedine.

Tjestenina: Mini laktovi dobro rehidriraju i lako se pakiraju u zip vrećice.

Pasta od rajčice: Pasta od rajčice pojačava pikantni, umami okus čilija.

Začini: Začini se mogu prilagoditi ukusu. Ako želite koristiti svoju omiljenu mješavinu začina za čili, počnite s otprilike 3 žlice. U suprotnom, upotrijebite mješavinu kako je napisana u receptu kao početnu točku.

more do vrha obloge za vreće za spavanje

Kukuruzni škrob: Malo kukuruznog škroba pomaže u zgušnjavanju umaka tako da prianja uz ostale sastojke. Izostavite za bolji obrok. Mi volimo ovu organsku verziju .

Sir u prahu (po želji): Nadogradite svoj obrok (i dodajte kalorije) i napravite ovaj chili mac i sir s sir cheddar u prahu . Ili, koristite hranjivi kvasac kako bi ovaj obrok ostao bez mliječnih proizvoda.

Kako napraviti dehidrirani chili mac

Kod kuće, započnite s čistom, dezinficiranom opremom, rukama i radnim prostorom. Ovo je jako važno za sigurnost hrane prilikom dehidracije, pa se operite sapunom i toplom vodom! Zagrijte svoj dehidrator na 145F dok pripremate chili mac.

U zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu s krušnim mrvicama dok se dobro ne sjedini. U ovom trenutku ponovno operite ruke.

Zagrijte neprijanjajuću tavu na srednje jakoj vatri i dodajte mljevenu junetinu, nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Lopaticom razlomite meso dok ga miješate po tavi.

AKO potrebno, možete dodati a minimalan količinu ulja za pirjanje, ali smatramo da je masnoća koja se istopi iz govedine obično dovoljna.

Kuhajte oko 10 minuta, dok se mljevena govedina ne skuha do kraja i ne ostanu ružičaste mrlje, a luk postane mekan i proziran. Ako ostanu velike nakupine govedine, rastavite ih.

Dodajte pastu od rajčice i začine i promiješajte da se sjedine. Zatim dodajte juhu i tjesteninu. Promiješajte da se sjedini i pustite da se kuha dok se ne dobije tjestenina samo počinje biti nježna.

Pomiješajte jednu jušnu ​​žlicu kukuruznog škroba s tri jušne žlice vode da dobijete kašu i ulijte u tavu, miješajući da se uklopi u umak. Kuhajte još oko jednu minutu pa maknite s vatre. Umiješajte ocijeđene mahune.

Obložite svoje ladice za dehidrator podstavama od voćne kože, pergament papirom ili silikonskim pločama. Raširite chili mac na pladnjeve, pazeći da ne pretrpate pladnjeve. Želite omogućiti dobar protok zraka između hrane tijekom procesa dehidracije. Na pladnjeve stavite narezani mladi luk (na prazno mjesto ili razbacan po chili macu).

Dehidrirajte na 145F 6-12 sati. Nekoliko puta tijekom procesa sušenja obrišite chili mac papirnatim ručnikom da upije svu masnoću koja je isplivala na površinu, a ako koristite dehidrator s vertikalnim protokom, premjestite ladice. Chili mac će biti tvrd kada se potpuno osuši i umak više neće biti ljepljiv.

Izvadite chili mac iz dehidratora i ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja.

Ako ćete ovaj chili mac pojesti unutar dva tjedna, možete ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu.

Ako ćete morati čuvati obrok dulje od dva tjedna, vakuumski zatvorite chili mac i pohranite ga na hladnom, tamnom mjestu do 1-2 mjeseca ili vakuumirajte i zamrznite za dulje skladištenje (do 6 mjeseci). .

Spakirati se za put: Ako je potrebno, prepakirajte obrok u jednoporcijske vrećice s patentnim zatvaračem. Za to vrijeme po želji možete dodati sir u prahu. Također preporučujemo pakiranje oko 1 žlice ulja po porciji u zatvorenoj posudi. Alternativno, možete spakirati jednokratne pakete maslinovog ulja.

na stazi, stavite obrok u posudu za kuhanje zajedno s oko 300 ml vode po porciji. Poklopite lonac i zakuhajte te kuhajte minutu. Promiješajte, zatim maknite s vatre i stavite lonac u udoban lonac na 10 minuta ili dok se obrok ne rehidrira.

Ako ne koristite pot cosy, pustite obrok da prokuha i zatim smanjite na laganoj vatri dok se ne rehidrira.

Pročitaj ovo sljedeće: Ovdje su deseci lagani recepti za ruksak isprobati na svom sljedećem putovanju s ruksakom!

koje hlače trebam nositi u planinarenju

Savjeti za skladištenje

Pravilno dehidrirano meso traje 1 do 2 mjeseca (izvor: USDA ) ili 6 mjeseci ako je vakuumirano zatvoreno i zamrznuto (izvor: Kuharica za dehidrator ).

Naravno, neki navode da njihova dehidrirana hrana traje mnogo dulje od gore navedenih vremenskih okvira, ali ovo su opće smjernice kojih se pridržavamo na temelju navedenih izvora. A neke namirnice možda neće dugo trajati zbog dehidracije i uvjeta skladištenja. Ako ste u nedoumici, odbacite svaku spornu hranu!

Više savjeta i informacija o spremanju obroka u ruksaku možete pronaći u našem dehidrirajuća hrana vodič.

Trail težina i prehrana

Ovaj recept kako je napisan čini četiri porcije od ~150 g (suha težina), s 130 cal/oz, pod pretpostavkom da se jedna žlica cheddar sira u prahu i jedna žlica maslinovog ulja dodaju na kraju po porciji. Svaka porcija sadrži:

• 694 kalorije
• 22 g masti
• 85 g ugljikohidrata (45%)
• 42g proteina (20%)

Ovo jelo slobodno spakirajte u veće ili manje porcije ovisno o vašem apetitu! Za više informacija o tome koliko hrane pojesti dok putujete s ruksakom, pogledajte naše ruksak obroke objaviti.

(Izjava o odricanju od odgovornosti: Nutritivna vrijednost izračunata je na temelju sastojaka koje smo koristili, tako da se vaša može malo razlikovati.)

Dehidrirani Chili Mac

Ova dehidrirana verzija klasičnog ruksačkog obroka puna je okusa i proteina. Autor:Svježe s mreže 4.50iz26ocjene Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme kuhanja:12minuta minuta Vrijeme dehidracije:8sati sati Ukupno vrijeme:8sati sati 12minuta minuta 4 porcije

Sastojci

• 1 lb ekstra nemasna mljevena govedina,454g
• ½ kupa krušne mrvice
• 1 luk,na kockice
• 4 klinčići češnjak,mljeveno
• ¼ kupa pasta od rajčice
• 3 jušne žlice čili prah ,ili prilagodite ukusu
• 2 jušne žlice kim
• 2 čajne žličice paprika
• 2 čajne žličice morska sol
• 3 šalice goveđa juha,710 ml
• 8 oz lakat makaroni,224g
• 15.5 oz. limenka grah,439g
• 1 jušna žlica kukuruzni škrob
• 3 zeleni luk,narezan na tanke ploške

Spakirajte se za put

• 4 jušne žlice maslinovo ulje,60 ml
• 4 jušne žlice sir cheddar u prahu

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

Kod kuće

• Započnite s čistom, dezinficiranom opremom, rukama i radnim prostorom. Zagrijte svoj dehidrator na 145F dok pripremate chili mac.
• U zdjeli pomiješajte mljevena junetina s krušne mrvice dok se temeljito ne sjedini. U ovom trenutku ponovno operite ruke.
• Zagrijte neprijanjajuću tavu na srednje jakoj vatri i dodajte mljevenu junetinu luka , i mljeveno češnjak . Lopaticom razlomite meso dok ga miješate po tavi.
• Kuhajte oko 10 minuta, dok se mljevena govedina ne skuha do kraja i dok ne ostanu ružičaste mrlje, a luk postane mekan i proziran. Ako ostanu velike nakupine govedine, rastavite ih.
• Dodajte pasta od rajčice i začinima , i promiješajte da se sjedini. Dodajte bujon i tjestenina . Promiješajte da se sve sjedini i pustite da se kuha dok tjestenina ne postane mekana.
• Pomiješajte jednu žlicu kukuruzni škrob s tri žlice vode da se stvori kaša. Ulijte u tavu, miješajući da se uklopi u umak. Kuhajte još jednu minutu pa maknite s vatre. Umiješajte ocijeđeno grah .
• Obložite svoje ladice za dehidrator podstavama od voćne kože, pergament papirom ili silikonskim pločama. Rasporedite chili mac na pladnjeve u ravnomjernom sloju. Stavite narezane zeleni luk na pladnjevima (na praznom mjestu ili razbacani po chili macu).
• Dehidrirajte na 145F 6-12 sati. Nekoliko puta tijekom procesa sušenja obrišite chili mac papirnatim ručnikom da upije svu masnoću koja je isplivala na površinu, a ako koristite dehidrator s vertikalnim protokom, premjestite ladice. Chili mac će biti tvrd kada se potpuno osuši i umak više neće biti ljepljiv.
• Izvadite chili mac iz dehidratora i ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja (*vidi napomene).

Spakirati se za put

• Ako je potrebno, prepakirajte obrok u jednoporcijske vrećice s patentnim zatvaračem. Možete dodati sir u prahu u ovo vrijeme. Pakiranje oko 1 žlice ulje po porciji u zatvorenoj ambalaži. Alternativno, možete spakirati jednokratne pakete maslinovog ulja.

Na stazi

• Stavite obrok u posudu za kuhanje zajedno s oko 300 ml vode po porciji. Poklopite lonac i zakuhajte te kuhajte minutu. Promiješajte, zatim maknite s vatre i stavite lonac u udoban lonac na 10 minuta ili dok se obrok ne rehidrira.
• Ako ne koristite pot cosy, pustite obrok da prokuha i zatim smanjite na laganoj vatri dok se ne rehidrira.

Bilješke

Savjeti za pohranu: Ako ćete ovaj chili mac pojesti unutar dva tjedna, možete ga čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu. Ako ćete morati čuvati obrok dulje od dva tjedna, vakuumski zatvorite chili mac i pohranite ga na hladnom, tamnom mjestu do 1-2 mjeseca ili vakuumirajte i zamrznite za dulje skladištenje (do 6 mjeseci). . Prilagođeno iz našeg One Pot Chili Mac recept za kampiranje Show Nutrition Sakriti

Prehrana (po porciji)

Kalorije:694kcal|Ugljikohidrati:85g|Protein:42g|Mast:22g

*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane

Glavno jelo Putovanje s ruksakomIspiši ovaj recept