Evo zašto smeđa riža nije 'zdravija' od bijele riže
Odjednom se uočava ravna i jednostavna izjava, tj. Smeđa riža je čista, zdrava i dobra za tijelo, dok je bijela riža nezdrava i loša.
smeđa riža ima drugačiji okus i teksturu, s orašastim i žvakaćim okusom od bijele riže. No, smeđa riža nije previše popularna širom svijeta, jer joj je potrebno više goriva i vremena za kuhanje, a to uglavnom ne može priuštiti veća populacija svijeta, koja je siromašna i ovisi o riži za svoje dnevne energetske potrebe.
S druge strane, mekinje u smeđoj riži mogu uzrokovati probavne probleme. Također, ulje u sloju mekinja tijekom pohrane ima tendenciju da užegne čak i na umjerenim temperaturama.
kako napraviti čvor
Razmotrimo detaljno više mitova o smeđoj i bijeloj riži:
1. Smeđa riža nema više vlakana i proteina od bijele riže
Ako usporedimo 1/4 šalice (suhe) porcije smeđe i bijele riže, teško da postoji primjetna razlika. Problem je u tome što većina ljudi ili nikad ne čita etikete ili ne razumije što etikete zapravo znače i plače zbog neznatnih razlika.
U ovom slučaju, teško da postoji bilo kakva razlika u sadržaju ugljikohidrata. Sadržaj vlakana na koji mnogi pobornici smeđe riže viču je samo 1-3 gm, a isti je slučaj i s proteinima koji se razlikuju za oko 1-2 gm. S druge strane, postotak masti u smeđoj riži nešto je veći jer je ulje prisutno u sloju mekinja iz kojeg se ekstrahira ulje rižinih mekinja.
Zbog toga šalica smeđe riže dugog zrna ima malo više kalorija od iste količine bijele riže dugog zrna i divlje riže.
2) Smeđa riža ima više mikroelemenata nego bijela - nema!
Kao što smo pročitali, smeđa riža ima netaknute klice i mekinje, pa je sadržaj mikroelemenata nešto veći od bijele riže, naravno. Jesu li to sretne vijesti za protagoniste smeđe riže? Ne baš.
Prvo, razlika u bijeloj i smeđoj riži nije velika u pogledu mikroelemenata, a dodavanjem osnovnog multivitamina dobit ćete višestruko više mikroelemenata nego što ih ima smeđa riža.
S druge strane, činjenica koju većina ljudi ne zna jest da smeđa riža sadrži supstancu koja se naziva Phytate, antitutrijent koji umanjuje sposobnost tijela da apsorbira korisne hranjive sastojke.
kako izgledaju oposumske pjesme
3) Smeđa riža ima nizak GI (glikemijski indeks) od bijele riže!
Prema većini ljudi, hrana s visokim GI , koji brže podižu razinu šećera u krvi, loši su, a hrana s niskim GI korisna je za zdravlje.
Glavni problem koji se odnosi na koncept GI jest taj što kada u dio hrane dodate proteine, vlakna i masti, GI vrijednost pojedinačne hrane više se ne uzima u obzir.
Često mu dodajemo povrće, mahunarke i mahunarke, zajedno sa salatama itd. Što normalizira odgovor šećera u krvi i koncept GI se tada ne koristi, već izračunavamo GL ili glikemijsko opterećenje cijelog obroka.
4) Arsen u smeđoj riži
Poznata je zabrinutost zbog prisutnosti arsena u raznim namirnicama, posebno u hrani na bazi riže. Arsen je moćan karcinogen za ljude i posebno je opasan za djecu. Zapravo je utvrđeno da žitarice za dojenčad od riže, koje se prodaju kao dječja hrana, sadrže arsen, što je pet puta više od alternativa poput zobenih pahuljica.
Za djecu i trudnice rizici su povećani. Uočeno je da je prosječna razina arsena uvijek veća za smeđu rižu od bijele. Visoka razina koncentrata arsena u vanjskom sloju zrna. Proces poliranja riže za proizvodnju bijele riže uklanja te površinske slojeve, lagano smanjujući ukupni arsen u zrnu.
Koncentracije arsena pronađene u mekinjama koje se uklanjaju tijekom mljevenja da bi se dobila bijela riža mogu biti 10-20 puta veće od razina u masovnom zrnu riže.
najbolja prostirka za spavanje za kampiranje
Konačna presuda
bademov maslac u odnosu na maslac od kikirikija bodybuilding
Konačna je presuda da smeđa riža ni na koji način nije zdravija od bijele riže. No, ono što je najvažnije na kraju dana je ukupna količina riže koju konzumirate. Previše smeđe, crne, crvene ili bijele riže je dobro, previše ugljikohidrata, što biste trebali izgorjeti.
Ako niste puno putovali, prestanite pretpostavljati poput žabe u bunaru. Postoje razni sportaši, uključujući državne prvake u raznim sportovima, kojima je riža glavni izvor energije. Postoje bodybuilderi, koji zbog svog lošeg financijskog stanja konzumiraju velike količine riže za svoje dnevne makro-prehrambene potrebe. I najbolji dio, oni pobjeđuju.
Akshay Chopra, apsolvent je Nacionalne obrambene akademije i Zračne akademije, i bivši pilot IAF-a. Jedan je od najkvalificiranijih savjetnika za zdravlje, kondiciju i prehranu u zemlji te autor više knjiga i e-knjiga. Među rijetkima je u zemlji koji imaju predznanje iz natjecateljske atletike, vojnog treninga i bodybuildinga. Suosnivač je lanca teretane Body Mechanics i prvog indijskog kanala We R Stupid temeljenog na istraživanju. Možete pogledati njegov Youtube ovdje .
Što misliš o tome?
Započnite razgovor, a ne vatru. Objavite s ljubaznošću.
Objavi komentar
