Chorizo ćevapi na žaru s Chimichurrijem
Inspiriran argentinskim okusima, ovaj chorizo kebab na žaru brza je i jednostavna večera za kampiranje u kojoj je najbolje uživati na otvorenoj vatri.
Možemo se sjetiti nekoliko drugih nacionalnih kuhinja pod snažnijim utjecajem kuhanja na vatri od argentinske.
Odresci, kobasice, kruh, pa čak i citrusi – sve kao da je poboljšano dodavanjem nekoliko tragova pečenja.
Obrazac za pretplatu (#4)
D
Sačuvajte ovaj post!
Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.
UŠTEDJETI!U Argentini je asado (roštilj) suštinski povezan s kulturom prehrane. Ovaj ćevap je posveta takvom načinu kuhanja i ideji da vatra sve čini ukusnijim.
Teško je pronaći dobar chorizo u argentinskom stilu u SAD-u. Ima puno sjajnog choriza na meksički način, koji se pravi od masne svinjetine i trebao bi biti rastresit i mrvljiv. Ali čvršći, mršaviji chorizo koji se nalazi u Južnoj Americi teže je pronaći.
Koristeći ono što smo mogli pronaći u našoj lokalnoj trgovini ovdje u Bendu, odlučili smo napraviti ovaj recept s dostupnijom kobasicom chouriço u portugalskom stilu. Nije baš prava argentinska chorizo kobasica, ali je bila dovoljno blizu. Vrsta koja se nalazila u našoj trgovini bila je prethodno kuhana, što je zapravo olakšalo nabijanje na ražanj. Samo smo htjeli pougljeniti izvana, pa je bilo u redu.
Ubacili smo i malo paprike, luka i cherry rajčice. Ovo povrće uvijek ima bolji okus kad se peče na žaru, a uz to ga je gotovo nemoguće pokvariti! Prepolovljeni baguette lagano preliven maslinovim uljem također se pred kraj bacio na roštilj.
Odmah s roštilja, sve ove stvari imaju nevjerojatan okus. Ali ono što ga stvarno spaja je domaći chimichurri umak. U SAD-u imamo BBQ umak. U Argentini imaju chimichurri. Lagan, svijetao, užitak s češnjakom!
Dok se rudimentarni chimichurri umak može napraviti u kampu, preporučujemo da ga unaprijed napravite kod kuće. Razlog 1) Korištenje multipraktika olakšava svačiji život i 2) umaku je doista dobro doći dan ili dva da odsjedne i otopi se. Samo ga stavite u dobro zatvorenu staklenku u hladnjak prije putovanja.
Dakle, ako želite iskusiti okus argentinski roštilj sljedeći put kad budete kampirali, isprobajte ovaj brz i jednostavan recept za ćevape.
Više recepti za ćevape pokušati
- Ćevapi s piletinom i ananasom
- Tzatziki pileći ražnjići
- Žiro ćevapi na žaru
- Pileći ražnjići na žaru s povrćem
Chorizo ćevapi na žaru s Chimichurrijem
Autor:Svježe s mreže 4.80iz5ocjene Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:5minuta Vrijeme kuhanja:10minuta Ukupno vrijeme:petnaestminuta 2 porcijeSastojci
- ½ funta chorizo,izrezati na komade veličine zalogaja *vidi napomenu ispod
- 10 Cherry rajčice
- 1 srednji babura paprika,izrezati na komade veličine zalogaja
- 1 mali luk,izrezati na komade veličine zalogaja
- ½ baget,prerezan na pola po dužini
- maslinovo ulje
Chimichurri
- ⅓ kupa svježi plosnati (talijanski) peršin
- 2 čajne žličice sušeni origano
- 1 češanj češnjak
- 1 čajna žličica sol
- ½ čajna žličica pahuljice crvene paprike
- 1 jušna žlica crni vinski ocat
- ¼ kupa maslinovo ulje
upute
ZA CHIMICHURRI (KOD KUĆE)
- Stavite peršin, origano, češnjak, sol, ljuskice crvene paprike i crveni vinski ocat u posudu malog multipraktika i promiješajte nekoliko puta. Zatim, dok procesor hrane radi, dodajte maslinovo ulje kroz vrh u ravnomjernom mlazu dok chimichurri ne postigne željenu gustoću. Kušajte i začinite po potrebi - nema pravila za chimichurri pa se slobodno poigrajte s njim kako biste ga učinili više biljnim, pikantnijim ili oštrijim kako vam odgovara!
NA ĆEVAPE (U KAMPU)
- Zapalite svoj roštilj ili pokrenite logorsku vatru. Ćevape ćete peći na srednje jakoj do jakoj vatri.
- Napravite svoje ražnjiće tako da navučete chorizo i rajčice na pojedinačne ražnjiće, a papriku i luk zajedno na ražnjiće. Premažite ražnjiće s malo maslinovog ulja i posolite.
- Nakon što je roštilj dosegao srednje jaku temperaturu, stavite sve ražnjiće na rešetku. Pecite na roštilju, često okrećući, sve dok se chorizo ne skuha (oko 10 minuta), dok se luk i paprika ne ispeku (oko 10 minuta), a rajčice ne omekšaju i počnu pucati (oko 4 minute). Premažite odrezane strane kriški baguettea maslinovim uljem i stavite ih na vatru dok se ne prepeku i ne stvore tragovi roštilja (oko 5 minuta).
- Skinite ražnjiće s roštilja i poslužite s umakom od chimichurrija.
Bilješke
POTREBNA OPREMA
Mali procesor hrane (ako pripremate chimichurri kod kuće)Mali spremnik za čuvanje chimichurrija
Oštar nož + daska za rezanje
Ražnjići (metal ili drvo - drvene ražnjiće namočite 30 minuta prije kuhanja)
Kliješta
Tanjuri + pribor za serviranje
NAPOMENE O SASTOJCIMA
Za ovaj recept možete koristiti više kobasica u stilu choriza, ovisno o tome što je lokalno dostupno. Jedina vrsta koju treba izbjegavati je meksički chorizo jer je mrvičast i neće izdržati rezanje i pečenje na žaru. Show Nutrition SakritiPrehrana (po porciji)
Kalorije:787kcal*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane
Ispiši ovaj recept
