Recepti

Tacosi od cajunskih crnih škampa

Odvažni, pikantni i nevjerojatno brzi za kuhanje, ovi Cajun tacosi od pocrnjelih račića daju snažan okus koji se lako može pripremiti za nekoliko minuta.

Tacosi. Kampiranje. Postoje neke stvari koje jednostavno pripadaju jedno uz drugo. Napravili smo ove tacose od pocrnjelih račića dok smo putovali obalom Kalifornije, ali iskreno, pojeli bismo ih bilo gdje. Udarni val škampi začinjenih Cajunom i Old Bayom, sjajnim brzo ukiseljenim crvenim lukom i božanstvenim guacamoleom. Ovo je dobitna kombinacija bez obzira gdje se nalazite!

Obrazac za pretplatu (#4)

D

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Najbolji dio ovog recepta je koliko ga je jednostavno sastaviti, pogotovo ako malo pripremite unaprijed kod kuće. Mala pozadina ovih fotografija: Zaustavili smo se na ovom mjestu uz obalu s 30 minuta do zalaska sunca. Čak i nakon postavljanja peći i fotografiranja, još smo dobro jeli prije mraka!

lagani šator za ruksake 1 osoba

Dakle, ako žudite za večerom s tacosima punog okusa bez puno vremena, ovi Cajun tacosi od crnih račića zovu vas!

Kako napraviti tacos od crnih škampa

Najprije najvažnije: pripremite svoje dodatke za guacamole. Nasjeckajte jalapeno, češnjak, cilantro i ostavite sa strane. Ako prije putovanja niste napravili ukiseljeni luk, poželjet ćete ga napraviti i sada.

Uklonite repove i ljuske s škampi ako je potrebno, a ako su mokri od odmrzavanja u vašem hladnjaku, nježno ih osušite (malo vlage je OK). Stavite škampe u veliku zdjelu i umiješajte začine Cajun i Old Bay. Bacajte dok svaka kozica nije potpuno posuta začinima.

Crnjenje je tehnika koju je popularizirao Paul Prudhomme u New Orleansu. Izvorna metoda uključuje umakanje proteina u rastopljeni maslac, zatim premazivanje začinima prije nego što se baci u vruću tavu od lijevanog željeza.

Napravili smo vlastiti mali rif o metodi kako bismo olakšali kampiranje. Umjesto da otopimo maslac (za što je potrebno dodatno vrijeme i/ili dodatno jelo), prvo smo zagrijali tavu, a zatim dodali maslac da se otopi. Nakon što se otopi, ubacite začinjene škampe. Pecite s jedne strane 2-3 minute da se stvori malo potamnjela korica. Zatim okrećite lopaticom dok svi škampi ne budu potpuno kuhani (ružičasti, čvrsti i neprozirni), još 1-2 minute. Smanjite toplinu. Neka škampi ostanu u tavi da ostanu topli.

Ako imate štednjak s dva plamenika, svoje kukuruzne tortilje možete tostirati na otvorenom plameniku dok se škampi kuhaju. Ako koristite jedan plamenik, ispecite svoje tortilje prije nego što stavite škampe. Tostirane tortilje prekrijte krpom, tanjurom ili folijom da se ne osuše.

Otvorite avokado i žlicom ga izvadite u zdjelu. Ubacite dodatke (mljeveni jalapeno, češnjak, cilantro). Ulijte malo soka od limete od ukiseljenog luka. Zgnječiti zajedno. Ili pokušajte s ovim Ananas Pico de Gallo !

Sastavite svoje tacose od kozica i uživajte!

Priprema prije putovanja + ostali savjeti

Koristite mješavinu začina!

Jedan od naših omiljenih trikova za kuhanje u kampu je korištenje već pripremljenih mješavina začina! Bez obzira na to radite li sami kod kuće ili kupujete u trgovini, ovo vas štedi potrebe da nosite pola svog ormarića sa začinima i mjerite pojedinačne začine u kampu. Ovo su naše predložene mješavine za ovaj recept:Chef Prudhomme Redfish Magicili Cajun začin & Stari zaljev .

Unaprijed pripremite ukiseljeni crveni luk

Crveni luk narežite na pola, a zatim narežite na tanke polukolutove. Stavite kriške luka u spremnik za višekratnu upotrebu koji se može zatvoriti. Iscijedite sok od 2 limete i posolite. Zatvorite, protresite da se sok od limete rasporedi, a zatim ohladite dok ne budete spremni za prijenos u hladnjak. Ukiseljeni luk bit će gotov za 30 minuta, ali će u hladnjaku izdržati tjedan dana.

palačinke začina od bundeve od nule

Sigurno čuvanje škampa u hladnjaku

Naš najbolji savjet za siguran transport i skladištenje škampa u vašem hladnjaku je kupiti smrznute, sirove škampe i zatim ih staviti u hladnjak. Škampi će se odmrznuti na sigurnoj temperaturi (pod pretpostavkom da se vaš hladnjak održava na 40 F ili niže – što je minimalna temperatura za bilo koju hranu u hladnjaku) i bit će spremni za upotrebu nakon dan ili dva (izvor: USDA ) .

Ako želite napraviti ove tacose prve večeri u izlasku, odmrznite škampe u svom hladnjaku kod kuće, zatim ih prebacite u hladnjak neposredno prije odlaska i skuhajte ih te večeri.

Neophodna oprema

↠ Tava od lijevanog željeza: Lijevano željezo je tipična posuda koja se koristi za crnjenje, a vjerojatno se ionako nalazi u vašoj kamp kuhinji! Također volimo lijevano željezo za ovaj recept jer zadržava toplinu, održavajući vašu hranu dovoljno dugo toplom da se vrati za nekoliko sekundi.

↠ Kamp štednjak: Ovo je naš trenutni kamp štednjak i volimo ga jer je super svestran – dva snažna plamenika znače da možete pojačati zagrijavanje za ovaj recept, a opet ima izvrsnu kontrolu kuhanja.

Ostali obroci za kampiranje u kojima ćete uživati

↠ Paketi od folije za kuhanje škampa
↠ Tacosi od ribe na žaru uz logorsku vatru
↠ Paella s plodovima mora
↠ Tacosi s piletinom na žaru s cilantrom i limetom

Tacosi od crnih škampa

Odvažni, pikantni i nevjerojatno brzi za kuhanje, ovi Cajun tacosi od pocrnjelih račića daju snažan okus koji se lako može pripremiti za nekoliko minuta. Autor:Svježe s mreže 5od 1 ocjene Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:5minuta minuta Vrijeme kuhanja:10minuta minuta Kod kuće:10minuta minuta Ukupno vrijeme:25minuta minuta 8 tacosi

Sastojci

• 1 lb. smrznuti škampi,oguljen i bez vena
• 1 jušna žlica Cajun začin
• 1 jušna žlica Začin od starog zaljeva
• 2 jušne žlice maslac
• 8 tortilje

Guacamole

• 1 velika avokado,ili 2 mala
• 1 mali jalapeno
• ¼ kupa korijander,nasjeckana
• 1 češanj češnjak

Brzo ukiseljeni luk

• 1 mali crveni luk
• 2 limete
• 1 čajna žličica morska sol

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

Kod kuće

• Ukiseljeni luk napravite do dva dana unaprijed. Crveni luk tanko narežite na polumjesece i stavite u staklenku ili malu zdjelu s poklopcem koji se može zatvoriti. Ocijedite sok od limete i dodajte luku, zajedno sa soli. Zatvorite spremnik i protresite. Čuvajte u svom hladnjaku.

U kampu

• Pripremite sastojke za guacamole: nasjeckajte jalapeno, češnjak i cilantro. Stavite u manju posudu i ostavite sa strane.
• Pripremite tortilje. Hrpu od 8 tortilja zamotajte u foliju i stavite na plamenik štednjaka ili logorsku vatru, povremeno prevrćući dok se ne zagriju. Ili prepecite svaku tortilju pojedinačno iznad plamenika štednjaka ako želite da poprime malo boje. Staviti na stranu.
• Stavite odmrznute škampe (vidi napomene) u zdjelu i pospite začinima Cajun i Old Bay, pomiješajte tako da škampi budu ravnomjerno obloženi.
• Otopite maslac u tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj do jakoj vatri. Čim se pjena smanji, dodajte škampe. Pecite s prve strane 2-3 minute, zatim okrenite i kuhajte dok se škampi ne skuhaju (još 1-2 minute). Maknite s vatre.
• Dok se škampi kuhaju, dovršite guacamole tako da žlicom ili vilicom zgnječite avokado u zdjeli s ostalim sastojcima i malo soka od limete iz staklenke kiselog luka.
• Sastavite tacose. Podijelite guacamole i škampe na tortilje. Na vrh stavite ukiseljeni crveni luk (otprilike žlicu po tacosu). Uživati!

Bilješke

Odmrzavanje škampa: Škampi se mogu odmrznuti u vašem hladnjaku - jednostavno premjestite vrećicu smrznutih škampa iz kućnog zamrzivača u hladnjak i ostavite oko 24 sata da se odmrznu. Ako će ovo biti prvi obrok na vašem putovanju, možete pokrenuti proces odmrzavanja u svom hladnjaku kod kuće, zatim prebaciti u hladnjak neposredno prije polaska i skuhati ih te večeri. Show Nutrition Sakriti

Prehrana (po porciji)

Kalorije:150kcal|Ugljikohidrati:14g|Protein:10g|Mast:6g|Vlakno:3g|Šećer:2g

*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane

Glavno jelo KampiranjeIspiši ovaj recept