Recepti

Marokanska začinjena piletina preko kus-kusa

Pinterest grafika s čitanjem preklapanja teksta

Brz i jednostavan obrok za kampiranje u jednoj tavi, ova pržena i naribana marokanska začinjena piletina puna je izvrsnog okusa, ali joj je potrebno manje od 15 minuta za pripremu.

Piletina na podlozi od kus-kusa u tavi od lijevanog željeza na kamp stolu

U mnogim tradicionalnim marokanskim receptima koristi se tagine, stožasta posuda za kuhanje u kojoj se pripremaju nevjerojatno ukusna pirjanja. Iako je kuhanje tagina nevjerojatno, kamperima predstavlja nekoliko problema.

Prvo, većina ljudi ne posjeduje tagine. Drugo, tagineima je potrebno dugo vremena da se lagano krčkaju. Nije baš idealno kad sunce zalazi, a večeru bi bilo zgodno imati sad.

Obrazac za pretplatu (#4)

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Dakle, kako možemo uhvatiti sav taj višeslojni marokanski okus uz smanjenje vremena kuhanja?

Vrijeme je za još jedno čudo! Ali to ćemo učiniti u dvije faze.

karta duge staze

U prvom dijelu ovog recepta, piletinu na suho utrljamo u marokansku mješavinu začina, zatim je ispečemo u tavi od lijevanog željeza s tankim slojem ulja. Za drugi dio koristimo istu tavu punu okusa za kuhanje kus-kusa.

Jedan sloj okusa nadovezuje se na sljedeći, stvarajući obrok prilagođen kampu s puno dubine.

Sastojci za marokanski začinjeni kus-kus na dasci za rezanje

Sastojci za marokansku piletinu

Piletina: Za ovo preferiramo butove bez kože bez kostiju. Želite biti u mogućnosti stvarno hrskati izvana, a da slučajno ne prepečete iznutra. Bedra su izvrsna za ovo.

kus-kus: Ovo je dosad najbrže kuhana žitarica/tjestenina, što je čini idealnom za kampiranje. Samo dodajte u kipuću vodu, isključite vatru, poklopite i pričekajte 5 minuta.

Marelice, peršin, bademi: Koristili smo nekoliko različitih sastojaka kako bismo našem kus-kusu dali malo teksture i okusa, ali ovdje možete malo miješati i kombinirati. Koristili smo i peršin zbog njegovog pastoralnog okusa, ali sumnjamo da bi jelo bilo izvrsno i s mentom. Koristili smo marelice zbog njihove slatkoće, ali poslužile bi i zlatne grožđice ili nasjeckane datulje. Bademi za njihovu hrskavost, ali pinjoli ili narezani indijski oraščići također bi poslužili.

Ras El Hanout : Glavni sastojak ovog recepta. To je kombinacija cimeta, kumina, korijandera, đumbira, kardamoma, papra, paprike i kurkume. Kupnja svih ovih začina zasebno koštala bi puno, ali na svu sreću ras el hanout je dostupan u većini trgovina sa začinima.

Neophodna oprema

Tava od lijevanog željeza: Zaista preporučujemo a tava od lijevanog željeza za ovaj recept. Možete ga zagrijati puno jače nego s neprijanjajućim slojem, tako da izvana piletinu možete lijepo zahrskati. Osim toga, omogućuje vam da pojačate okus na dnu tave. Definitivno idite s lijevanim željezom za ovaj.

Poklopac (za navedenu tavu): Ako imate pećnicu, možete koristiti isti poklopac za tavu od lijevanog željeza slične veličine. Ako nemate poklopac za tavu, možete ga uzeti ovdje . Ali u krajnjem slučaju, možete koristiti emajlirani tanjur za kampiranje ili list folije kao poklopac. Bilo što za zadržavanje pare.

Drvena žlica: Kada uklanjate glazuru iz tave, poželjet ćete moći ostrugati sve smeđe slasne komadiće koji su se sljepili na dno. Dobra drvena žlica omogućit će vam da to učinite bez da slučajno oštetite začine u tavi.

Pogledajte naš potpuni vodič za kuhinjska oprema za kampiranje za više informacija o opremi za kuhanje u kampu.

Kako napraviti marokansku piletinu naribanu začinima

Prvo najprije. Počnite zagrijavati svoju tavu od lijevanog željeza s malo ulja za kuhanje neutralnog okusa. Kuhat ćete na srednje jakoj vatri, tako da će ulje s višom točkom dimljenja poput sjemenki grožđa ili kanole biti bolja opcija od maslinovog ulja.

Michael kuha piletinu u tavi od lijevanog željeza iznad peći

Nanesite veliku količinu Ras el Hanout kao suho trljanje vaših pilećih bataka. Kada se tava zagrije, poslagati ih. Po potrebi kuhati u serijama da se ne prenatrpaju.

Marokanski začinjena piletina na dasci za rezanje

Kako vanjski dio piletine počinje biti hrskav, tava će se početi ljubiti. Fond, što na francuskom znači temeljac, zapravo su smeđi komadići i karamelizirane kapljice mesa koje se formiraju na dnu tave. Kada je piletina gotova, maknemo je sa tiganja i krećemo u drugu fazu.

Ulijte vodu u tavu koja će odmah početi da se pari, šušti i ključa. Drvenom žlicom ili lopaticom brzo stružite fond dok se cijeli ili veći dio ne otpusti i pomiješa s vodom. Dodajte kus-kus, smanjite vatru i poklopite.

Kuskus s marelicama, bademima i peršinom u tavi od lijevanog željeza

Svo iskorišteno ulje za kuhanje, kapljice i ostaci začina u tavi sada se koriste za kuhanje kus-kusa, dodajući tone okusa. Dok se kus-kus kuha možete narezati piletinu. Nakon pet minuta maknite poklopac, umiješajte ostale sastojke (marelice, peršin, bademe) i na to poslažite piletinu.

Slažući okuse jedne na druge, ovo jelo od marokanske začinjene piletine ima puno veći okus od obroka koji se kuhao samo 15 minuta.

Više obroka za kampiranje na jednoj tavi

↠ Lagani curry od slanutka
↠ Derišta od lijevanog željeza s paprikom i lukom
↠ Dutch Piletina Marbella u pećnici
↠ Beef Stroganoff u jednom loncu

Marokanska začinjena piletina na plavom tanjuru za kampiranje

Jedna tava s marokanskom začinjenom piletinom preko kus-kusa

Brz i jednostavan obrok za kampiranje u jednoj tavi, ova pržena i naribana marokanska začinjena piletina puna je izvrsnog okusa, ali joj je potrebno manje od 15 minuta za pripremu. Autor:Svježe s mreže 5iz3ocjene Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:5minuta Vrijeme kuhanja:petnaestminuta Ukupno vrijeme:dvadesetminuta 2 porcije

Oprema

Sastojci

2 pileći bataci bez kože bez kostiju
2 čajne žličice ras el hanout
1 čajna žličica sol,izborno, ako vaša ras el hanout mješavina već ne sadrži sol
1 jušna žlica maslinovo ulje

kus kus

½ kupa kuskus
½ kupa voda
1 jušna žlica ulje
¼ čajna žličica sol
¼ kupa narezani bademi
8 suhe marelice ,nasjeckana
2 jušne žlice kosani peršin
½ limun,cijeđen sokom
¼ čajna žličica ras el hanout

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

Premažite pileći batak s ras el hanout i sol . Zagrijte žlicu ulje u tavi na srednje jakoj vatri i dodajte piletinu. Kuhajte dok unutarnja temperatura ne dosegne 165F, okrećući jednom, oko 5-6 minuta sa svake strane (vrijeme će ovisiti o debljini bataka).
Izvadite piletinu iz tave i ostavite sa strane.
Dodajte ⅓ šalice voda , ulje , sol , i kuskus u tavu, poklopite i maknite s vatre. Pustite da se kus-kus kuha na pari 5 minuta dok ne omekša.
U međuvremenu narežite piletinu na komade veličine zalogaja.
Nakon što kus-kus omekša, promiješajte ga vilicom i dodajte bademi , kajsije , peršin , sok od limuna , i ¼ žličice ras el hanout . Promiješajte da se sjedini.
Poslužite piletinu na podlozi od kus-kusa. Uživati!