Maslac od jabuka
Iskoristite sezonu jabuka tako što ćete sami napraviti domaće Maslac od jabuka! Ovaj džem s jabukama za mazanje tako je jednostavan za napraviti i savršen je začin za proslavu jeseni. Probajte ga na tostu, engleskim muffinima, palačinkama ili pogačicama!
Miješajući okuse svježih jabuka, javorovog sirupa i cimeta, ovaj domaći recept za maslac od jabuke simfonija je jesenskih okusa! Iako tehnički nije 'maslac' kao što bi njegovo ime impliciralo (slično Maslac od bundeve ), maslac od jabuke ima bogatiju, kremastiju konzistenciju nego što biste očekivali od konzerviranog voća.
Maslac od jabuke odlično se slaže s gotovo svim pekarskim jelima. Lagano maslacem premazani tost ili engleski muffini, palačinke i vafli ili svježe pečeni kolačići. Ako planirate nešto učiniti jesen kampiranje , maslac od jabuke bio bi izvrstan dodatak palačinke ili francuski tost!
Iako mnogi recepti s maslacem od jabuka zahtijevaju cjelodnevni proces koji uključuje veliki spori štednjak i točno 6½ kilograma jabuka, htjeli smo razviti pristupačniji recept. Ako ste u potrazi za zabavnim i vrlo lakim kuharskim projektom koji će vam pomoći da napravite staklenku ili dvije domaćeg maslaca od jabuka, ovaj recept je za vas!
Stoga zgrabite svoj lonac razumne veličine i šaku jabuka, pa idemo napraviti maslac od jabuka!
Sastojci
jabuke: Koja god vrsta jabuka dostupna u vašem području poslužit će za ovaj recept. Jako volimo koristiti Pink Ladies jer imaju lijepu ravnotežu slatkih i oporih nota koje se dobro probijaju u maslacu.
Zaslađivači: Koristimo mješavinu bijeli šečer i javorov sirup zasladiti se. Bijeli šećer nema poseban okus, ali se jako dobro karamelizira, dajući maslacu od jabuke prepoznatljivu boju. Javorov sirup se ne karamelizira dobro, ali nudi jedinstven okus. Dakle, koristimo oboje. Med ili agava bili bi dobra zamjena za javorov sirup.
Sok od jabuke ili jabukovača: Za pravilno pasiranje jabuka potrebno vam je malo tekućine. Dakle, umjesto zalijevanja smjese vodom, bolje je koristiti sok od jabuke ili jabukovača . Što je u biti samo voda s okusom jabuke.
Jabučni ocat: Korištenje jabučnog octa stvarno će posvijetliti maslac od jabuke. Treba vam samo malo kiselosti kako bi svi ostali okusi bili potpuni. Također možete koristiti jednaku količinu soka od limuna kao zamjenu.
Cimet: Godine društvenog uvjetovanja suštinski su povezale okus jabuke i cimeta u našem mozgu. Bez cimeta jednostavno nema okus jabuke.
Kako napraviti maslac od jabuka
Evo pregleda recepta sa savjetima i trikovima i fotografijama korak po korak! Cijeli recept s mjerama i kartica s receptima za ispis nalazi se na dnu objave.
Ogulite i nasjeckajte jabuke
Prvi korak je da jabukama izvadite jezgru kako biste uklonili sjemenke. Nažalost, sjemenke se neće razgraditi u blenderu, pa moraju izaći.
S druge strane, guljenje jabuka je donekle neobavezan korak. Uklanjanjem kore s jabuka dobit ćete glatkiju, sjajniju konzistenciju u konačnom proizvodu. Ali možete ostaviti i kožu. Konačni proizvod će imati samo malo više teksture.
Pomiješajte sastojke
Nakon što ste pripremili jabuku, vrijeme je da dodate sve sastojke u blender velike snage. Koristili smo Vitamix, koji je imao više nego dovoljno kapaciteta. Također možete koristiti veliki procesor hrane.
Sve sastojke blendajte dok ne postane potpuno glatko. Ovo bi moglo potrajati minutu ili dvije. Nakon što završite s blendanjem, trebalo bi izgledati kao stvarno rahli umak od jabuka.
Skuhajte jabuke
Za kuhanje pirea od jabuka predlažemo da koristite veliki lonac s visokim stranicama. Nešto što je puno veće nego što vam zapravo treba. Razlog je taj što će se pire od jabuke, kako se smanjuje, početi prskati i prskati. Lonac s visokim stranicama pomoći će zadržati većinu opasne lave jabuke i održati vaš štednjak čistim.
Prebacite pire od jabuka u veliki lonac i stavite na srednju vatru dok ne počne mjehurićati. Kad se počnu stvarati mjehurići, smanjite vatru i lagano kuhajte. Odavde će trebati otprilike 45 minuta do 1 sat da se smanji. Htjet ćete povremeno promiješati smjesu kako bi se kretala, ali ne morate lebdjeti iznad nje.
Ako prskanje postane malo prejako, možete smanjiti vatru. Dodatno, možete koristiti mrežastu zaštitu od prskanja.
Znat ćete da je maslac od jabuka spreman kada će imati čvrste linije kada prođete pjenjačom kroz njega. Isključite vatru i ostavite da se ohladi.
Ako želite da maslac od jabuka bude ujednačen glatkije , u ovom trenutku možete ga još jednom promućkati u blenderu.
Kako čuvati domaći maslac od jabuka
Najbolji način za pohranjivanje maslaca od jabuke je prebacivanje u staklenu posudu s poklopcem koji se može zatvoriti, poput Mason Jar-a, i čuvanje u hladnjaku. Ili, ako ga nosite na kampiranje, u vašem hladnjaku. Maslac od jabuka će se jako stvrdnuti kada se ohladi i dati će mu maziviju konzistenciju.
Ako se pravilno drži u hladnjaku, maslac od jabuke trebao bi trajati oko dva tjedna.
Maslac od jabuka
Iskoristite sezonu jabuka tako što ćete napraviti vlastiti domaći maslac od jabuka! Ovaj džem s jabukama za mazanje tako je jednostavan za napraviti i savršen je začin za proslavu jeseni. Probajte ga na tostu, engleskim muffinima, palačinkama ili pogačicama! Još nema ocjena Ispis Pin Stopa Uštedjeti Spremljeno! Vrijeme pripreme: 10 minuta Vrijeme kuhanja: 1 sat Ukupno vrijeme: 1 sat 10 minuta 1 kupaSastojci
- 1 lb jabuke , kao što je Pink Lady
- ½ kupa sok od jabuke ili cider
- ⅓ kupa bijeli šečer
- dva jušne žlice javorov sirup
- 1½ čajna žličica jabučni ocat
- 1½ čajne žličice cimet
- ⅛ čajna žličica sol
upute
- Core the jabuke da uklonite sjemenke, ogulite koru i grubo nasjeckajte na 1 komad.
- Dodajte nasjeckani jabuke , sok od jabuke ili jabukovača, šećer , javorov sirup , jabučni ocat , tlo cimet , i sol u blender velike snage (kao što je Vitamix) ili procesor hrane. Miksajte dok potpuno ne postane glatko.
- Prebacite pire u veliki lonac i pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Kuhajte, povremeno miješajući, dok se jabuke ne skuhaju i ne smanje – 45 minuta do sat vremena. Kada je gotova, moći će držati čvrste linije kada kroz nju prođete pjenjačom ili žlicom.
- Upotrijebite odmah toplo ili premjestite maslac od jabuke u staklenku od pola litre i stavite u hladnjak do dva tjedna.
