Domaća Jabukovača
Izrada vlastitog Domaća Jabukovača odličan je način da proslavite dolazak jeseni i iskoristite obilje sezonskih jabuka! Uživajte u toplom ili hladnom, samostalnom ili pojačanom s nekoliko kapljica bourbona!
Jesen je u zraku, što znači da je sezona jabuka ovdje! A jedan od najboljih načina da prihvatite sezonu je napraviti vlastiti jabučni cider. Ozbiljno, pravljenje domaćeg jabukovače najlakši je način da podignete jesenske ugodne vibracije do jedanaest! Polagano krčkanje velikog temeljca od narezanih jabuka, đumbira, cimeta i klinčića ispunit će vaš dom nevjerojatnim mirisom jeseni. Ne postoji mirisna svijeća koja se može usporediti!
Domaći jabučni cider može se uživati hladan ili topao; poslužuje se samostalno ili umiješano u a koktel . Također se može koristiti za dodavanje posebnog jesenskog okusa stvarima poput palačinke od jabuka i bućin maslac .
Osim toga, ako odete u berbu jabuka i nađete se u izobilju jabuka, priprema jabučnog cidera može biti odličan način da iskoristite neke od jabuka koje su 'slabijeg vida'. Izvadite jezgru, nasjeckajte i bacite ih u lonac!
Dakle, napravimo malo jabukovače!
Sastojci
jabuke: Sve jabuke koje imate na raspolaganju će poslužiti iako, ako je moguće, predlažemo korištenje nekoliko različitih sorti kako biste pomiješali stvari. Za ovaj recept pomiješali smo oporost Granny Smiths i Pink Ladies sa slatkoćom Honeycrispsa i Fujisa.
naranče: Kiselost citrusa bitan je element u cideru koji ga osvjetljava i čini sve ostale okuse 'iskačućim'. Ako više volite da vaš cider bude malo manje kiselkast, možete smanjiti količinu naranči.
Javorov sirup: Iako je mnogo jabukovača zaslađeno šećerom, umjesto toga volimo koristiti javorov sirup jer dodaje jedinstveni okus uz slatkoću.
Štapići cimeta: Cijeli štapići cimeta nude sporiji i kontroliraniji okus cimeta koji se unosi u jabukovaču, u usporedbi s mljevenim cimetom, koji može brzo nadvladati.
Đumbir: Onaj lagani osjećaj zagrijavanja koji imate kada pijete dobar jabukov cider dolazi od 'začina' đumbira. Ovisno o vašim osobnim preferencijama, ovaj sastojak možete povećati ili smanjiti.
Cijeli klinčić i piment: To mogu biti pomalo različiti okusi, pa slobodno povećajte ili smanjite na temelju svojih osobnih preferencija.
Oprema
Veliki lonac: Priprema jabučnog cidera vrlo je slična pripremi temeljca, samo s drugačijim sastojcima. Stoga ćete željeti upotrijebiti visoki lonac za temeljac, nešto dovoljno veliko da stane sve sastojke plus dovoljno vode da pokrije—naš je bio 12 litara i imali smo više nego dovoljno prostora.
Fino mrežasto cjedilo: Morat ćete procijediti sve krutine na kraju, tako da korištenje finog mrežastog žičanog cjedila može biti od velike pomoći.
Dimnjak: Ako nakon toga planirate puniti svoj cider, dobro je uzeti mali lijevak. Ne želite izgubiti ništa od jabukovače koja se dugo kuhala zbog prolijevanja.
Staklene posude ili boce koje se mogu zatvoriti: Ili velike staklenke koje se mogu zatvoriti ili boce s okretnim poklopcem koje se mogu zatvoriti (na slici) poslužit će odlično za čuvanje jabukovače.
Kako napraviti Apple Cider
Operite jabuke i naranče
Budući da ćemo jabuke i naranče pirjati i reducirati s korom, dobro je sve oprati. Najbolji način da to učinite je napuniti veliku zdjelu vodom, umiješati malo sode bikarbone, a zatim potopiti voće (pomoću zdjele ili drugog utega). Pustite ih da se namaču 10 minuta, a zatim ih temeljito isperite svježom vodom.
Priprema jabuka i naranči
Nakon pranja voća, vrijeme je da ih počnete pripremati za temeljac. Jabukama izvadite košticu i narežite ih na četvrtine (ne morate brinuti o guljenju). Zatim naranče narežite na četvrtine. Ne morate se brinuti o uklanjanju sjemenki naranče.
Dodajte sve u temeljni lonac
U veliki lonac za temeljac (koristili smo 12qt) dodajte sve svoje jabuke, naranče, narezani đumbir, cimet i druge začine. Počnite dodavati vodu dok voda ne počne dosezati vrh sastojaka—otprilike 20 šalica vode. U redu je ako trebate upotrijebiti manje vode zbog veličine lonca (samo ćete na kraju imati manje jabukovače, ali će i dalje biti izvrsnog okusa!).
Pirjati i pasirati
Stavite temeljac na jaku vatru dok ne počne kuhati, a zatim poklopite i smanjite vatru na laganoj vatri. Ostavite sve sastojke da lagano krčkaju oko 2 sata, odnosno dok jabuke ne postanu izuzetno meke i mekane.
Koristeći veliku drvenu žlicu, zgnječite jabuke o stijenku lonca. To će ih još više razgraditi, omogućujući da se izvuče još više okusa. Nakon toga nastavite pirjati još 30 minuta.
naprezanje
U ovom trenutku voda će potpuno natopiti jabuke. Sada je vrijeme da ocijedite krutinu od tekućine. Koristeći fino mrežasto cjedilo ili gazu preko velikog lonca ili zdjele, izbacite kašaste jabuke, naranče i začine u cjedilo i pritisnite da ispuste svu tekućinu. Sve krute tvari mogu se odbaciti (ili koristiti za kompost).
5 znakova da se ne lažira
Dodajte zaslađivač
U ovom trenutku trebali biste imati veliki lonac nezaslađenog jabukovače. Ovo je najbolje vrijeme za dodavanje zaslađivača, tako da možete testirati u hodu. Budući da koristimo javorov sirup (za razliku od šećera), treba ga umiješati ravno u topli jabukovaču. Zaslađeno po vašem ukusu.
Kako čuvati Apple Cider
Najbolji način za čuvanje jabučnog cidera je unutar čiste staklene posude ili boce koja se može zatvoriti. Velike staklenke dobro bi poslužile ili staklene boce s poklopcem koji se može zatvoriti — poput gore prikazanih.
Kad se drži zatvoren u hladnjaku, jabukovača bi trebala trajati do tjedan dana. Ako želite uživati u toplom, otvorite bocu i ponovno ga zagrijte u loncu na ploči štednjaka.
Domaća Jabukovača
Napravite vlastiti domaći jabukovaču sjajan je način da proslavite dolazak jeseni i iskoristite obilje sezonskih jabuka! Uživajte u toplom ili hladnom, samostalnom ili u omiljenom jesenskom koktelu. Još nema ocjena Ispis Pin Stopa Uštedjeti Spremljeno! Vrijeme pripreme: 10 minuta Vrijeme kuhanja: dva sati 30 minuta Ukupno vrijeme: dva sati 40 minuta 12 šaliceSastojci
- 12 jabuke , mješavina slatkog i trpkog je idealna, vidi bilješku*
- dva naranče
- 1 inčni komad svježi đumbir , narezan na kolutove od 1/4”.
- 4 štapići cimeta
- 1 jušna žlica cijeli klinčić , neobavezan
- 1 čajna žličica cijeli piment , neobavezan
- dvadeset šalice voda , manje je u redu za smještaj manjeg lonca
- ¼-½ kupa javorov sirup , ili po ukusu
upute
- Proizvodi za pranje: Namočite jabuke i naranče na 10 minuta u vodi pomiješanoj s malo sode bikarbone ili tekućinom za ispiranje voća i povrća, a zatim ih temeljito isperite svježom vodom.
- Pripremite voće: Jabukama izvadite jezgru i narežite ih na četvrtine (možete ostaviti koru). Naranče narežite na četvrtine.
- Dodajte sve u lonac: U veliki lonac za temeljac dodajte sve jabuke, naranče, narezani đumbir, štapiće cimeta i ostale začine. Počnite dodavati vodu dok voda ne počne dosezati vrh sastojaka—otprilike 20 šalica vode. U redu je ako trebate koristiti manje vode zbog veličine vašeg lonca.
- Krčkati: Stavite temeljac na jaku vatru dok ne počne kuhati, zatim poklopite i smanjite vatru da lagano kuha oko 2 sata, ili dok jabuke ne postanu iznimno meke i mekane. Koristeći veliku drvenu kuhaču, zgnječite jabuke o stijenku lonca, a zatim nastavite pirjati još 30 minuta.
- Naprezanje: Radeći u serijama i koristeći fino mrežasto cjedilo ili gazu iznad velikog lonca ili zdjele, izbacite jabuke, naranče i začine u cjedilo i pritisnite da ispustite svu tekućinu. Odbacite čvrste tvari.
- Zasladiti: Umiješajte javorov sirup u jabukovaču dok slatkoća ne odgovara vašem ukusu. Počnite s ¼ šalice i povećavajte od tamo.
- Boca ili poslužite: Jabukovaču možete poslužiti odmah toplu ili pretočiti u boce/staklenke za čuvanje u hladnjaku. Domaći jabučni cider čuvat će se u hladnjaku oko tjedan dana, a uživat će se u hladnom ili podgrijanom na štednjaku u malom loncu.
