Recepti

Kako dehidrirati slatki krumpir

U ovom postu dijelimo sve što trebate znati o dehidraciji slatkog krumpira! Dehidrirani slatki krumpir savršen je za dodavanje obrocima u ruksaku ili da ga imate pri ruci u smočnici.

Dehidrirani slatki krumpir zaista je svestran sastojak koji se može uključiti u mnoge lagani obroci za ruksak . Ne samo da dodaju prepoznatljiv sladak i blag okus, već mogu pomoći u povećanju količine obroka koji bi mogao biti malokaloričan.

Dehidrirani slatki krumpir može se u potpunosti rehidrirati u samo nekoliko minuta kada se doda u kipuću vruću vodu. Uključite ih u juhe, variva, zdjelice za burrito tjesteninu, curry ili bilo koji drugi obrok koji će se malo kuhati u tekućini.

Obrazac za pretplatu (#4)

D

Sačuvajte ovaj post!

najbolje ocijenjene trake za zamjenu obroka

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Zašto dehidrirati slatki krumpir

Glavne prednosti dehidracije slatkog krumpira su smanjenje njegove težine i ubrzanje vremena kuhanja. Ova kombinacija atributa posebno je idealna za putnike s ruksakom koji vode računa o težini, ali također je nešto što bi moglo biti korisno i kuharima kod kuće.

Priprema batata za dehidraciju

Prije nego što počnete pripremati slatki krumpir, provjerite jesu li vaši pultovi, oprema i ruke čisti i dezinficirani kako biste spriječili kontaminaciju koja može pokvariti vašu seriju.

• Ogulite ljusku batata i bacite je. Oguljeni krumpir operite pod hladnom vodom.

Za kocke,ciljajte na komade manje od ½ inča. Što su komadići manji, lakše će se rehidrirati.

Za komadiće,upotrijebite velike rupe na ribežu i narežite slatki krumpir.

• Pokušajte zadržati komade jednake debljine kako bi se lakše osušili.

Predobrada slatkog krumpira

Slatki krumpir treba prethodno obraditi prije dehidracije, inače će zadržati okus sirovog nekuhanog kada se rehidrira.

Najčešći način prethodne obrade povrća je blanširanje nekoliko minuta, na pari ili u kipućoj vodi. Za slatki krumpir, možete ga blanširati na pari 2-3 minute, dok gotovo ne omekša.

Međutim, naš omiljeni način pripreme slatkog krumpira je pečenje! Pecite svoj slatki krumpir u pećnici na 350ºŽ (177ºC) oko 20 minuta, a zatim ih potpuno dehidrirati dat će puno bolji okus i teksturu kada se rehidriraju. Napravili smo uzastopni test okusa i pečeno-pa-dehidrirano bilo je pobjednik u odnosu na blanširano-pa-dehidrirano.

Slatki krumpir koji je pečen izgubit će dio svoje hranjive vrijednosti u usporedbi s onim koji je blanširan, ali mislimo da se poboljšani okus i tekstura isplati.

Kako dehidrirati slatki krumpir

Nakon što ste pripremili slatki krumpir, postavite dehidrator i slijedite ove korake:

• Poslažite slatki krumpir na mrežastu podlogu ili papir za pečenje u ravnomjernom sloju. Ne želite da se preklapaju ili dodiruju.

• Dehidrirajte na 125ºF (52ºC) 8-12 sati dok slatki krumpir ne postane suh i tvrd—ne smije biti mekan ili mljackav

• Ovisno o vašem stroju, možda ćete morati svako toliko rotirati ladice kako biste pospješili ravnomjerno sušenje.

Oprema u središtu pažnje: Dehidratori

Ako ste u potrazi za dehidratorom, preporučujemo da kupite onaj koji ima podesivu temperaturu, što će vam omogućiti da odaberete temperaturu sušenja kako biste dobili najbolje rezultate za pojedinačne sastojke. Dehidrator koji najčešće preporučujemo (i koristimo) je COSORI Premium . Također možete provjeriti naše najbolji dehidratori post za usporedbu svih dehidratora koje smo koristili i koje bismo preporučili.

gps praćenje i spašavanje

Kako prepoznati da je slatki krumpir gotov

Batat treba biti tvrd (kockice) i/ili krt (komadići) kada je potpuno osušen. Za probu ostavite ih da se ohlade, a zatim pokušajte stisnuti komadić među prstima. Trebao bi biti tvrd kada se stisne.

Ako je mekan, spužvast ili vidite da istiskuje vlagu, onda batat treba dulje dehidrirati.

Kako čuvati

Kada se pravilno osuši i skladišti, dehidrirani slatki krumpir može trajati više od godinu dana. Evo naših savjeta za skladištenje:

• Neka slatki krumpir potpuno ohladiti prije nego ih prebacite .
• Pohraniti u a čista, hermetički zatvorena posuda. Za duži rok trajanja, vakuumski zatvoriti.
• Koristite pakiranje sredstva za sušenje koje upija vlagu ako namjeravate često otvarati spremnik ili ako živite u području s visokom vlagom.
Označite spremniks datumom i svim drugim važnim detaljimaStavite posudu na hladno, tamno i suho mjesto—unutrašnjost ormarića za ostavu dobro funkcionira.

Savjeti za vakuumsko brtvljenje

Svoju dehidriranu hranu volimo spremati u zidane staklenke koje su vakumirano zatvorene pomoću ovog ručnog uređaja FoodSaver uređaj za vakumiranje zajedno s ovima nastavci za brtvljenje staklenki . To nam daje prednost vakuumskog zatvaranja bez otpada (i trošak) plastičnih vrećica za vakumiranje. Budući da su staklenke prozirne, čuvamo ih na tamnom mjestu u našoj smočnici kako bismo ih zaštitili od izravnog svjetla.

Kako koristiti

Kako biste rehidrirali sušeni slatki krumpir, dodajte ga u kipuću vodu na 10-15 minuta ili ga koristite u jelima koja su tekuća i koja će se kratko kuhati.

Evo nekoliko ideja kako iskoristiti dehidrirani slatki krumpir:

uređaj za pomoć ženama da pišu stojeći

• Dodajte juhama, varivima, čiliju ili složencima
• Rehidrirajte komadiće i upotrijebite ih za izradu Smeđi kolač od slatkog krumpira
• Rehidrirajte komadiće i upotrijebite ih u ovome Recept za burger od slatkog krumpira i crnog graha
• Koristite ih u sljedećim receptima za ruksak/kampiranje:
  • Gulaš od dehidriranog slatkog krumpira i kikirikija

Dehidrirani slatki krumpir

Prinos: 1 lb slatkog krumpira (oko 2 srednje veličine) = ~100 g dehidriranog slatkog krumpira Autor:Svježe s mreže 5iz2ocjene Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:10minuta minuta Vrijeme kuhanja:dvadesetminuta minuta Vrijeme dehidracije:8sati sati Ukupno vrijeme:8sati sati 30minuta minuta 4 porcije

Oprema

• Dehidrator
• Hermetička posuda za skladištenje
• Vakuumski zatvarač (opcionalno)
• Apsorpcija vlage (opcija)

Sastojci

• 1 lb slatki krumpir,vidi bilješku 1

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

• Počnite s čistim rukama, opremom i radnim površinama.
• Ogulite batat, pa ga operite pod hladnom vodom.
• Izrežite slatki krumpir— Za kocke, narežite na kocke ne veće od ½' inča. Za kriške, izrezati na diskove debljine ¼' Za komadiće, upotrijebite velike rupe na ribežu i narežite slatki krumpir
• Blanširajte ili ispecite batat— Za blanširanje: Dodajte slatki krumpir u kipuću vodu (ili ga stavite u košaru kuhala na pari iznad kipuće vode) 2-3 minute. Ocijedite i isperite pod hladnom vodom. Ispeći: Rasporedite slatki krumpir na obložen lim za pečenje i pecite na 350°F (177°C) 20 minuta.
• Rasporedite slatki krumpir na pladnjeve dehidratora, koristeći mrežastu podlogu da spriječite da slatki krumpir ispadne kroz rupe dok se skuplja.
• Dehidrirajte na 125ºF (52ºC) 8-12 sati dok slatki krumpir ne postane suh i tvrd (vidi bilješku 2).

Savjeti za pohranu

• Pustite da se osušeni batat potpuno ohladi prije spremanja.
• Kratkotrajno skladištenje: Ako ćete batat konzumirati u roku od nekoliko tjedana, čuvajte ga u ziptop vrećici ili zatvorenoj posudi na pultu ili u smočnici.
• Dugotrajno skladištenje: Kondicionirajte labavim pakiranjem osušenog batata u prozirnu, hermetički zatvorenu posudu. Ostavite ga na pultu tjedan dana i svakodnevno provjeravajte ima li znakova vlage. Ako se pojavi kondenzacija, vratite slatki krumpir u dehidrator (osim ako nema znakova plijesni - tada izbacite cijelu seriju). Povremeno protresite da se komadići ne zalijepe.
• Nakon kondicioniranja, čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i tamnom mjestu do godinu dana. Vakuumiranje će pomoći produžiti rok trajanja i kvalitetu slatkog krumpira.

Bilješke

Napomena 1: Možete koristiti bilo koju količinu batata koja stane u vaš dehidrator. 1 lb (svježe) = cca. 2 srednja krumpira = 100g sušenih Napomena 2: Ukupno vrijeme ovisit će o vašem stroju, ukupnom opterećenju dehidratora, vlazi u zraku, temperaturi zraka. 8-12 sati je raspon i trebali biste se prvenstveno osloniti na osjećaj i teksturu slatkog krumpira da biste odredili spremnost. Komadići batata trebaju biti suhi i tvrdi, a komadići će biti krhke teksture kada se pravilno osuše. Za probu izvadite komad i pustite da se potpuno ohladi. Ne bi trebalo biti mekih mjesta, a komadići bi se trebali lako prepoloviti. Ako postoje znakovi preostale vlage, vratite ih u dehidrator ili pećnicu da se dulje suše. Show Nutrition Sakriti

Prehrana (po porciji)

Servirati:25g (sušeno)|Kalorije:98kcal|Ugljikohidrati:23g|Protein:2g|Kalij:382mg|Vlakno:3g|Šećer:5g

*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane

Sastojak DehidriranIspiši ovaj recept