Krilca bizona na žaru s umakom od meda i plavog sira
Ne trebate pećnicu ili fritezu da dobijete hrskava ukusna bivolja krilca. Sljedeći put kada budete kampirali, lovili ili roštiljali u dvorištu, samo zapalite roštilj i moći ćete uživati u bivoljim krilcima pečenim na žaru.
Sponzorirao Marka čajnika
Trebalo nam je malo vremena da se zagrijemo za ideju izrade krila u kampu. Pretpostavljali smo da im treba friteza da bi bila dobro napravljena, a pomisao na zagrijavanje kotla s uljem usred šume jednostavno se činila, ne znam, nepromišljenom? (Samo vi možete spriječiti požare eksplozivne masti!)
Obrazac za pretplatu (#4)
D
Sačuvajte ovaj post!
Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.
UŠTEDJETI!I dok je istina da su pržena krilca bez premca u svojoj hrskavosti, otkrili smo da možemo dobiti prilično dobru verziju na roštilju. Osim toga, dobivate sav taj dimni, vatreni dodatni okus.
očistite i začinite staro lijevano željezo
Kako napraviti krilca na žaru
Prvi korak za dobivanje hrskavih krilaca na roštilju je da provjerite je li vaša piletina što je moguće suša tako što ćete je tapkati papirnatim ručnikom. Kad se osuši, dobro ćete ga začiniti solju i paprom.
koliko proteina pri rezanju
Sljedeći korak je postavljanje vašeg roštilja u dvije zone neizravnog toplinskog obrasca, što u biti znači premještanje svog drvenog ugljena na jednu stranu ili korištenje samo jedne strane vašeg roštilja na propan. Rezultat je žar koji je vrlo vruć s jedne strane i blago topao s druge strane.
Na vrućoj strani roštilja zagrijte umak od bizona u vatrostalnoj tavi. Nakon što počne mjehurićima, premjestite ga na toplu stranu roštilja da se krčka i bacite svoja krilca na vruću stranu. Ideja je postići da koža postane hrskava što je prije moguće, a da se pritom ne prepeče stvarno meso unutra - otkrili smo da srednje jaka temperatura djeluje prilično dobro.
Bilo bi dobro da date piletini nekoliko minuta prije nego što je pokušate prvo okrenuti (meso će se prirodno osloboditi roštilja). Kad se piletina slobodno odvoji od roštilja, spremni ste.
Od tada premažite krilca toplim umakom i zatim ih okrenite. Temeljite, okrećite, pecite, okrećite, itd., itd. Svaki novi sloj umaka peče se na vatri, stvarajući sloj za slojem glaziranog bivoljeg umaka na vašoj piletini.
Riječ opreza: bit će rasplamsavanja. Zaista nema načina da to izbjegnete, samo budite spremni. Nemojte prskati vodom niti ih pokušavati ispuhati (što će samo podići prašinu od ugljena i/ili proširiti plamen). Samo premjestite piletinu na drugo mjesto, po mogućnosti u hladniji dio roštilja.
Ako je moguće, također možete spustiti poklopac vašeg roštilja kako biste ugasili plamen. Trenutačna rasplamsavanja su u redu, ali želite što prije staviti pod kontrolu te trajne vatrene erupcije.
Što se tiče umaka za umakanje od bivoljih krilaca, plavi sir je očito omiljen kod publike ( ne slažem se? Probajte umak za ove vruća medena krilca umjesto!).
remineralizirati zube himalajskom soli
Iako se nismo htjeli previše petljati s tradicijom krilca, otkrili smo da smo korištenjem grčkog jogurta, soka od limuna, češnjaka u prahu i malo meda u mješavini dobili umak za umakanje od plavog sira koji je bio pikantan, svijetao , i suptilno slatko.
Po našem mišljenju, to je puno dinamičnije od vašeg uobičajenog starog preljeva od plavog sira. Dakle, zadržavamo plavi sir, samo ga malo oživljavamo.
Međutim, jedna tradicija krilata koju smo rado odbacili bili su štapići celera. Nemamo pojma zašto su štapići celera prihvaćeni kao de facto strana uz bivolja krila. Pa nestani štapići celera, nestani! Bili smo mnogo zadovoljniji izborom da naša krilca na žaru uparimo s čipsom iz kotlića!
Ono što je sjajno kod spajanja Kettle čipsa s ovim receptom jest da ako vam nedostaje hrskavost prženih krilaca, ona će vam pomoći. Oni su cijela vrećica čiste hrskavosti. Druga stvar je da već imate dip ispred sebe, pa biste mogli imati i žetone za to. Našli smo da su Bourbon Barrel BBQ i Honey Dijon naši favoriti.
Zato zaboravite na fritezu i pećnicu – krilca još uvijek možete popraviti na otvorenom. Sve što trebate dobiti je roštiljanje!
Krilca bizona na žaru s umakom od meda i plavog sira
Ne trebate pećnicu ili fritezu da dobijete hrskava ukusna bivolja krilca. Sljedeći put kada budete kampirali, lovili ili roštiljali u dvorištu, samo zapalite roštilj i moći ćete uživati u bivoljim krilcima pečenim na žaru. Autor:Svježe s mreže 5od 1 ocjene Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:5minuta Vrijeme kuhanja:25minuta Ukupno vrijeme:30minuta 4 porcije veličine predjelaSastojci
- ½ kupa umak od bivoljih krila
- 2 funti pileća krilca
- Biljno ulje
- sol
Medeni umak od plavog sira
- ½ kupa punomasni grčki jogurt
- ¼ kupa izmrvljeni plavi sir
- 1 jušna žlica sok od limuna
- 2 čajne žličice med
- ½ čajna žličica češnjak u prahu ,neobavezan
upute
- Zagrijte umak od bizona u malom loncu na srednje niskoj temperaturi.
- Pripremite svoj roštilj premazivanjem roštilja uljem. Na papirnati ubrus izlijemo malo ulja i hvataljkama utrljamo ulje po rešetki.
- Posolite krilca, a zatim ih stavite na roštilj na srednje do srednje jaku vatru.
- Premažite krilca umakom, okrećite ih svakih nekoliko minuta dok se piletina ne ispeče (165F) i koža ne postane hrskava, oko 20 minuta.
- Uklonite s roštilja i poslužite s Honey Blue Cheese umakom i vašim omiljenim čipsom marke Kettle (sviđali su nam se Honey Dijon čips s ovim krilcima!)
UMAK OD PLAVOG SIRA OD MEDA
- Stavite jogurt, mrvice od plavog sira, limunov sok, med i češnjak u prahu u malu zdjelu i promiješajte da se sjedine.
Prehrana (po porciji)
Kalorije:492kcal|Ugljikohidrati:38g|Protein:49g|Mast:5g*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane
Predjelo američkiIspiši ovaj recept
