Recepti

Pivska derišta na žaru

Ništa ne dočarava duh jeseni kao večera uz logorsku vatru inspirirana Oktoberfestom. Pivo u jednoj ruci, mljeveni kolač s kiselim kupusom u drugoj. Život ne može biti puno bolji od toga.

Pogled odozgo na tanjur s pivskim derištem na žaru, kiselim kupusom i kukuruzom na žaru

Već smo mnogo puta radili derišta za logorsku vatru i nikad nismo pomislili da im treba recept. Koliko teško može biti staviti bratwurst na roštilj? Ali počeli smo koristiti novu tehniku zahvaljujući Serious Eatsu za koju mislimo da stvarno poboljšava cijeli sustav.

Kako ispeći pečenicu na roštilju na logorskoj vatri

Glavni problem koji smo imali s deristima je prekuhanost izvana i nedovoljno pečenje iznutra. To je obično uzrokovano previsokom toplinom i rezultira pucanjem kože koja ispušta sve ukusne sokove.

Obrazac za pretplatu (#4)

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

najbolji jastuk za spavanje 4 sezone

UŠTEDJETI!

Kako to izbjeći? Prvo poširajte, a zatim pecite na roštilju.

U tava od lijevanog željeza , izbacimo cijelu posudu kiselog kupusa, ulijemo pola piva, umiješamo malo senfa, a zatim se ugnijezdimo u naš bratwurst.

Tavu stavimo na vrući dio vatre dok ne počne mjehurić, a zatim je premjestimo na slabiju vatru da lagano krčka.

Time se kobasice poširaju u aromatičnoj tekućini, čime se osigurava da su potpuno kuhane.

Pivska derišta na roštilju od logorske vatre

Pivska derišta koja se krčkaju u pivu i kiselom kupusu u tavi od lijevanog željeza

Kad se približi vrijeme obroka, bacimo kobasice na vruću stranu roštilja tek toliko da pougljenje izvana. Zatim ih možemo vratiti u tavu da budu topli dok svi ne budu spremni.

Ovaj postupak uklanja sva nagađanja o kuhanju kobasica na otvorenoj vatri, tako da možemo provoditi manje vremena bockajući i bockajući, a više vremena opuštajući se. Što je, uostalom, i bit!

Sastojci za pivska derišta

Bratwurst: Najbolji kolačići uvijek će doći od vašeg lokalnog mesara (ili čak od mesara u trgovini). Stoga odvojite trenutak za razgovor s tipom ili djevojkom za pultom s mesom.

Kiseli kupus: Budući da je potrebno do 6 tjedana da sami napravite kiseli kupus, sigurno ćete se kladiti da ćete vjerojatno koristiti neku od mnogih robnih marki kupljenih u trgovini. Međutim, nije sve kupovno kiselo zelje jednako stvoreno. Točnije, želite izbjegavati ohlađeni kiseli kupus koji dolazi u plastičnoj vrećici. Vrećice zapravo propuštaju male količine kisika, pa proizvođači koriste konzervanse kako bi produžili rok trajanja proizvoda. Ispostavilo se da kiseli kupus najboljeg okusa zapravo dolazi u staklenoj posudi ili limenci koja može postojati na policama i sadržavat će samo dva sastojka: kupus i sol.

Pivo: Svijetlo ili tamno, samo ne IPA. Kada se smanji, gorke note IPA postaju sve izraženije, što će vaš kiseli kupus učiniti ne samo kiselim, već i gorkim.

lepinje : Peciva s gornjim kriškama u stilu Nove Engleske strukturalno su superiorniji sustav prijenosa kolača od pečenih peciva od široko dostupnih peciva s bočnim kriškama. Gornje narezane lepinje (koje se najčešće koriste za rolice od jastoga) imaju ravnu podlogu, tako da se mogu staviti na tanjur i ne prevrtati. Također imaju mnogo tanji profil, tako da nikada nećete završiti s razočaravajućim zalogajem kruha. Ako ih možete pronaći, nabavite pecivo s gornjim kriškama! Vrijedni su toga!

Iznad logorske vatre s dva pivska derišta na roštilju i tri pivska derišta koja se krčkaju u pivu i kiselom kupusu

Neophodna oprema

Tava od lijevanog željeza : Ovo je sjajan, višenamjenski komad opreme za vaše razdoblje, ali za ovaj će recept biti idealno sredstvo za pirjanje vašeg kiselog kupusa i poširanje vaših derišta.

Roštilj ili ognjište: Ako kampirate u poznatom kampu s ložištem i rešetkom za roštilj, bit ćete spremni. Međutim, ako kampirate negdje gdje nema roštilja (provjerite unaprijed!), ponesite svoj. Sviđa nam se Fold-a-Flame (na slici) ili BioLite FirePit . Ako kampirate u području gdje vatra nije dopuštena, ovo prijenosni roštilj na propan također je super.

Prijenosni dimnjak na drveni ugljen : Ako ne želite da vaša derišta imaju okus tekućine za upaljače, predlažemo da uzmete prijenosni dimnjak na drveni ugljen i malo drvenog ugljena.

hashtagove za porno na instagramu

Termometar s trenutnim očitavanjem: Roštiljanje je nesavršena znanost, ali možete ukloniti dio nagađanja iz pitanja Je li gotovo? provjeravajući svoje meso termometrom s trenutnim očitavanjem.

Pogledajte naš potpuni vodič za kuhinjska oprema za kampiranje za više informacija o opremi za kuhanje u kampu.

Više recepata za roštiljanje