Recepti

Kurkuma Tofu Scramble

Pinterest grafika s čitanjem preklapanja teksta

Kombinirajući začinjeni tofu, izdašan krumpir i gljive te obilje lisnatog povrća, ovaj dobro izbalansirani kolač od tofua jedan je od naših omiljenih obroka doručci za kampiranje .

Fotografija odozgo kajgane od tofua sa špinatom na dva srebrna tanjura za kampiranje.

Kad kampiramo, otkrivamo da ono što jedemo za doručak zaista može utjecati na tijek našeg dana. Vremena koja pokušavamo preživjeti sa samo šakom granole ili instant paketom zobenih pahuljica nikad ne ispadnu dobrima. Važno je postaviti čvrste temelje zdravim, nutritivno uravnoteženim doručkom – ali dovraga, za to je potrebno vrijeme! Ili to čini?

Zapravo smo razvili ovaj tofu scramble za sebe kao neku vrstu radnog obroka iza scene. Trebalo nam je nešto brzo i jednostavno za doručak PRIJE nego što smo započeli dan radeći na vremenski intenzivnijim projektima (kao što je snimanje Nizozemski kruh od banane u pećnici recept).

Obrazac za pretplatu (#4)

potpisuje da je u ormaru

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Dok smo prošle godine gradili naš kamper, ovaj kolač od tofua je ono što je Megan jela gotovo svako jutro.

Budući da je nutritivno raznolik i sadrži mnogo proteina, ima veliku izdržljivost. Kad god ovo napravimo za doručak, znamo da ćemo biti siti do ručka.

Još jedna sjajna stvar kod ove kajgane od tofua je to što nakon što svladate osnovnu tehniku, možete dodati različito povrće ili dodati različite začine kako bi bila zanimljiva. Jesti istu stvar svako jutro može biti dosadno, stoga je lijepo kada možete prilagoditi osnovni recept tako da uključuje sve sastojke koje imate pri ruci!

Dakle, zaronimo i pripremimo vam jedan od naših omiljenih doručaka za kampiranje!

Sastojci za kajganu od tofua

Čvrsti tofu: Iako se tofu na prvi pogled možda ne čini kao uobičajena hrana za kampiranje, zapravo mislimo da je s njim puno lakše izaći na kraj nego s jajima (bez ljuske, manje je osjetljiv, bez salmonele). Tofu odlično putuje u hladnjaku ako ga prepakirate u vlastitu posudu koja se može zatvoriti. Na ovaj način donosite samo ono što vam je potrebno za putovanje (vjerojatno ne cijeli blok) i možete ispustiti vodu prije vremena. Ako putujete bez hladnjaka, počeli smo viđati tofu koji stoji na policama u nekim supermarketima. Možete ga preuzeti i online.

krumpir: Bilo koji krumpir koji imate pri ruci poslužit će, ali mi za ovo jelo preferiramo voštano žute krumpire. Kao i kod svih ostalih krumpirovih hašiša, što manje kockice krumpira, brže će se skuhati. (Možete reći u kakvoj smo gužvi po veličini naših krumpira!)

gljive: Svojim izborom gljiva možete podići ili ublažiti fensi. Odlučili smo se za relativno osnovne bijele gljive (opet, to je ono što smo imali pri ruci), ali ako želite napraviti nešto posebno, razmislite o branju smrčaka, bukovača ili čak shiitakes.

ljutika: Kada želimo spojiti okus češnjaka i teksturu luka, koristimo ljutiku. To je svestrani sastojak koji često koristimo na kampiranju. Iako nikada ne može u potpunosti zamijeniti češnjak ili luk, kada pokušavamo smanjiti sastojke, to je izvrstan kompromis.

Špinat: Za ovaj smo recept koristili špinat jer smo ga imali pri ruci, ali poslužit će i bilo koje zeleno lisnato. Uzmite u obzir i čvrstoću kelja, ljutinu rikule ili boju blitve.

Hranjivi kvasac: Volimo koristiti prehrambeni kvasac u našim kajganama za doručak. Daje orašasti-gotovo-sirast okus koji stvarno nadopunjuje slane aspekte jela.

Kurkuma u prahu: Nije potrebno puno kurkume u prahu da dobijete željeni okus i boju. Previše i sve će postati gorko. Pa dodajte po malo, promiješajte i kušajte.

Horizontalna fotografija tofua sa špinatom na srebrnom tanjuru za kampiranje iznad glave.

Oprema za pripremu tofu scramblea

Iako vam za pripremu ovog recepta nije potrebna nikakva posebna oprema, željeli bismo iskoristiti trenutak da popričamo o idealnoj vrsti tave za ovaj recept.

Za većinu sireva/kajgana za doručak na bazi krumpira preporučujemo upotrebu tave od lijevanog željeza. Lijevano željezo obavlja nevjerojatan posao u zadržavanju i zračenju topline. Budući da zrači toliko topline, hranu zapravo možete kuhati 1 inč iznad površine za kuhanje. Ovaj toplinski profil izvrstan je za kuhanje krumpira, za koje je poznato da im treba više vremena nego što očekujete.

Neprianjajuća tava od anodiziranog aluminija ili nehrđajućeg čelika također će poslužiti, samo bi moglo trebati više vremena da ti krumpiri omekšaju.

Veličina vaše tave također je važna. Ako želite dobro ispeći krumpire i propirjati ostatak povrća, važno je ne pretrpati tavu. Mi smo prvi koji su priznali da smo bili super krivi što smo to učinili u više navrata. Problem s prenatrpanom tavom je što na kraju sve kuhate na pari. Dakle, umjesto ukusnih hrskavih komadića, dobivate meku i kašastu prosječnost.

Ako ovo jelo pripremate za jednu osobu, rekli bismo Tava od 8 inča je dovoljno (veće je uvijek bolje) Za dvije osobe, a 10-inčna tava . Za četiri osobe, a 12-inčna tava .

Kako napraviti kajganu od tofua

Kao i kod svih obroka u jednom loncu ili jednoj tavi, ključ uspjeha leži u redoslijedu.

Od svih sastojaka krumpir se najduže kuha pa ćemo od njega krenuti. Započnite zagrijavanjem malo ulja za kuhanje u tavi. Narežite krumpir na željenu veličinu – imajte na umu da će se brže kuhati što su manje kockice.

Kockice krumpira u tavi za kajganu za doručak

Dodajte krumpir u tavu s malo soli. Dok se kuhaju, bijelim gljivama očistite peteljke, narežite ih i dodajte ih. Ljutiku narežite na tanke kolutiće i dodajte i njih.

Pirjanje krumpira narezanog na kockice, gljiva narezanih na četvrtine i ljutike u velikoj tavi za kajganu od tofua

Kad su krumpir, gljive i ljutika pri kraju, gurnite ih u stranu, dodajte još malo ulja i izmrvite tofu na otvorenom. Dodajte kurkumu, promiješajte. Dodajte hranjivi kvasac, promiješajte. Posolite i popaprite, promiješajte.

Kuhanje kockica krumpira i izmrvljenog tofua u velikoj tavi za kajganu.

Važno je miješati između svakog koraka kako bi godišnja doba ravnomjerno rasporedila sastojke. Nitko ne želi zagristi u džep čiste kurkume. (Učinili smo ovo slučajno i želimo vas poštedjeti!)

Kuhanje kajgane sa špinatom u velikoj tavi na štednjaku za kampiranje

Posljednji korak je staviti nekoliko pune šake špinata na vrh i promiješati u kombajnu. Para od hašiša skuha špinat na djelić veličine, pa se nemojte bojati staviti cijelu hrpu za početak.

I to je to! Izdašan krumpir, slane gljive, lisnato povrće i prekrasno začinjeni tofu. To je zvjezdana tava za doručak koja bi mogla dati jajima i slanini trku za svoj novac.

Okomita fotografija tofua sa špinatom na dva srebrna tanjura za kampiranje iznad glave.

Druge ideje za veganski i vegetarijanski doručak

↠ Vegeash od slanutka
↠ Kajgana od brašna od slanutka
↠ Burrito za doručak s kajganom od tofua
↠ više vegetarijanska jela za kampiranje
↠ više veganska hrana za kampiranje