Recepti

Sve na žaru Burgeri

Ako volite zagorjeli, dimljeni okus hamburgera s roštilja, zašto se onda zaustaviti na pljeskavicama? Za ovaj Burger Sve na žaru pečemo pecivo, rajčicu, luk, pa čak i zelenu salatu!

Bilo da kuhate na logorskoj vatri ili samo roštiljate kod kuće, ne postoji zamjena za onaj dimljeni okus pečenja na ugljenu koji dobivate kuhanjem na otvorenoj vatri. Vašoj hrani daje toliko okusa da gotovo sve ima bolji okus pečeno na roštilju.

kako napraviti čvorove užeta

Obrazac za pretplatu (#4)

D

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Dakle, kada radite hamburgere, zašto samo pljeskavice peći na roštilju? Zašto ne biste otišli do kraja i ispekli sve ostalo? To je pitanje na koje ovaj burger želi odgovoriti!

Istina, mnogi ljudi tostiraju svoje lepinje dok peku hamburgere, ali pečenje rajčica, luka i zelene salate je mjesto gdje se pravi okus počinje događati. Ključ uspjeha je premazivanje povrća uljem i korištenje dobro očišćenog roštilja. To će znatno pomoći da se osjetljivije povrće ne zalijepi za rešetke. Za ovo snimanje upotrijebili smo BioLite Fire Pit, koji dolazi sa sjajnom kliznom rešetkom za roštilj koja se lako čisti.

najbolji ruksak smrznuta jela

Nakon što je sve pečeno na roštilju do savršenstva, samo je stvar sastavljanja komponenti. Pun smokey okusa u svakom zalogaju, možda ćete otkriti da vam začini nisu ni potrebni - nismo ih upotrijebili puno.

Dakle, ako ste tip osobe koja voli rajčice i zelenu salatu kada naručujete hamburgere, ovaj Burger Sve sa žara mogao bi vam promijeniti mišljenje! Uživati!

6 brzih savjeta za pečenje hamburgera

1. Neka sve bude hladno

Dok se ne formiraju pljeskavice, važno je mljevenu junetinu držati što hladnijom. Mljevena junetina puna je masti, pogotovo ako koristite 80% nemasno, što bismo vam preporučili. Kada se zagrije (recimo na toplom, sunčanom danu), masnoća se počinje otapati i razlijeva se po rukama, tanjurima itd. u obliku masnoće. Svaka masnoća na vašim rukama nije okus hamburgera. Zato držite mljevenu govedinu na hladnom sve dok ne budete spremni oblikovati pljeskavice.

2. Nježno oblikujte pljeskavice

Najlakši način da svoj mekani hamburger pretvorite u čvrstu plošku mesne štruce jest pretjerano obraditi meso. Mljevena govedina vrlo je osjetljiva na fizičke unose. Pretjerano gnječenje uzrokovat će međusobno umrežavanje proteina, pretvarajući ga iz mekog i nježnog u žilavog i elastičnog. Zato nježno oblikujte svoje pljeskavice, uz minimalno rukovanje.

3. Sol nakon oblikovanja pljeskavica

Baš kao što pretjerana obrada mljevene govedine mijenja njenu teksturu, tako se mijenja i miješanje soli u meso prije oblikovanja pljeskavica. Sol razgrađuje proteine ​​i izvlači vlagu čim dođe u dodir s mesom. Stoga nemojte dodavati sol dok se ne oblikuju pljeskavice i dok ne budete spremni za početak pečenja.

4. Začinite pljeskavice izvana:

Kada je ugljen vruć i spremni ste za početak pečenja, SADA je vrijeme da začinite svoje pljeskavice za hamburger – i to obilato! Čak i vrhunska mljevena govedina treba malo soli kako bi istakla svoj prirodni okus. Sol, papar i sve ostale začine koje želite. Pobrašnite ih i stavite na roštilj.

5. Okrenite svoje hamburgere kad god želite

Ne tvrdimo da smo pravi ljubitelji hamburgera, ali Kenji Lopez-Alt iz Serious Eatsa tvrdi. On i njegov tim stručnjaka za hamburgere imaju nedavno zaključen nema pravila o tome koliko puta okrenuti hamburgere. Ako ih želite jednom okrenuti, svakako. Ako ih želite okrenuti svakih 15 sekundi, izvolite. Unatoč onome što bi vam neki ljubitelji roštiljanja u dvorištu mogli reći, to ne čini značajnu razliku. Dakle, učinite to. Okrenite onoliko puta koliko želite.

najbolje kuhl hlače za planinarenje

6. Koristite digitalni termometar

Ako želite dosljedne rezultate, tada su vam potrebni stvarni podaci. Korištenjem digitalnog termometra za meso možete znati točnu razinu pečenosti svakog svog hamburgera. Nisu toliko skupe i mogu se lako nabaviti na liniji .

Sve na žaru Sastojci za burger

Mljevena junetina: Za hamburgere preporučujemo mljevenu junetinu hranjenu travom koja sadrži omjer 80% nemasne masti i 20% masti.

rajčice: Kada je riječ o pečenju rajčica na žaru, ništa nije bolje od debele rajčice iz naslijeđa. Imaju čvrstoću i strukturu koju jednostavno ne možete dobiti s generičkom romskom rajčicom.

Romaine zelena salata: Ako želite ispeći zelenu salatu na roštilju, najbolji je izbor romaine. Opet, čvrsta stabljikasta struktura dobro se drži na visokoj vrućini roštilja. Provjerite je li zelena salata potpuno suha prije pečenja na roštilju, inače će se samo kuhati na pari.

prosječna duljina penisa po zemlji

Crveni luk: Za ovaj recept koristili smo crveni luk, ali iskreno, poslužit će i bilo koji luk. Narežite ga na deblje kolutove kako biste ga lakše držali na roštilju.

Sir: Za okus preferiramo cheddar. Ali što se tiče sposobnosti topljenja, američki sir je kralj.

Peciva za hamburger: Skloni smo kiflicama poput Martinovih. Malo su gušće od normalnih peciva za hamburgere i čini se da samo malo bolje drže.

Oprema za roštiljanje pljeskavica

Roštilj: Očito, hamburgere možete peći na bilo kojem roštilju koji imate na raspolaganju, ali mi smo koristili BioLite Fire Pit za ovaj recept. Zahvaljujući podesivoj posudi, može funkcionirati kao ložište na drva ili kao roštilj na drveni ugljen. Ima elektronički pokretan ventilator koji održava kruženje zraka oko plamena, što uvelike smanjuje dim. Ali ono što nam se najviše sviđa kod njega je rešetka koja se može ukloniti i čistiti. Čista, dobro nauljena rešetka za roštilj rijetka je roba u kampu i može napraviti veliku razliku.

Metalna lopatica i hvataljka : Dugačka lopatica i hvataljke neophodni su za pečenje na visokoj temperaturi.

Sklopivi pokretač dimnjaka : Pokretanje ugljena u kampu puno je lakše uz odgovarajući pokretač dimnjaka.

Hladnjak: Gotovo svaki hladnjak će poslužiti, ali mi smo koristili naš Yeti 35 hladnjak kako bi naša mljevena govedina i povrće ostali hladni za ovaj recept. Ako je pravilno pakiran s ledom, ovaj hladnjak može lako držati hranu ohlađenom 3-4 dana. Bili smo impresionirani svim novim rotacijskim hladnjacima koji su se nedavno pojavili. Ako još uvijek koristite hladnjak stare generacije, svakako bismo vam preporučili da pogledate neki od novijih modela.

Digitalni termometar : Tehnika bockanja prstima može vas dovesti samo tako daleko. Umjesto da nagađate, sada možete znati kada je vaš hamburger dosegao željenu razinu pečenja. Mnogo je različitih marki dostupnih na internetu, a čak je i jeftini termometar bolji nego nikakav termometar.

otisci šapa životinja s 3 prsta

Ostali recepti za hamburgere

↠ Burger s čedarom od jabuka
↠ Smashburger u stilu odrezaka od sira
↠ Pileća feta pljeskavica
↠ Jugozapadni burger od graha od slatkog krumpira

Burger Sve na žaru

Ako volite zagorjeli, dimljeni okus hamburgera s roštilja, zašto se onda zaustaviti na pljeskavicama? Za ovaj Burger Sve na žaru pečemo pecivo, rajčicu, luk, pa čak i zelenu salatu! Autor:Svježe s mreže 5iz2ocjene Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:5minuta minuta Vrijeme kuhanja:10minuta minuta Ukupno vrijeme:petnaestminuta minuta 4 hamburgeri

Sastojci

• 1 veći rajčica
• ½ glava romanski,prerezati po dužini
• 1 crveni luk
• 2 jušne žlice maslinovo ulje
• 1 lb 80% nemasne mljevene junetine
• Sol
• 4 kriške cheddar sir
• 4 peciva za hamburger

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

• Pripremite roštilj na srednju temperaturu.
• Narežite rajčica i luk u krugove debljine ½ inča. Očetkajte rajčice, luk i prerezanu stranu romanski s ulje i posolite. Formirajte mljevena junetina na 4 pljeskavice, stvarajući malo udubljenje u sredini (ovo će pomoći da se pljeskavice ravnomjerno ispeku), zatim obilno začinite solju.
• Stavite pljeskavice na roštilj. Pecite na roštilju oko 5 minuta, zatim okrenite i pokrijte sir , a drugu stranu pecite na roštilju 2-3 minute, ili dok temperatura ne dosegne 145F za srednje.
• Dok se hamburgeri kuhaju, stavite rajčice , luka , romanski , i lepinje na roštilju. Povremeno okrećite dok povrće malo ne omekša i ne pougljeni se, a peciva se ispeku. Izvadite i ostavite sa strane.
• Sastavite hamburgere tako da između dva peciva složite nekoliko listova romaina, pljeskavicu sa sirom, krišku rajčice i krišku luka. (Kečap, majonez i senf nisu obavezni - korištenjem 80% nemasne mljevene govedine, ovaj je burger vrlo sočan sam po sebi!)

Show Nutrition Sakriti

Prehrana (po porciji)

Kalorije:620kcal|Ugljikohidrati:35g|Protein:31g|Mast:39g|Vitamin A:7250IU|Vitamin C:14mg|Kalcij:260mg|Željezo:4.1mg

*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane

Glavno jelo američkiIspiši ovaj recept