Recepti

Rižoto od tikve od žira sa shiitake gljivama

Kremasta riža za rižoto, komadići tikve od žira i slane shiitake gljive, ova večera za kampiranje u jednom loncu zdjela je puna jesenske udobnosti!

Ne možemo dobiti dovoljno skvoša! A u jesen postoji toliko mnogo različitih sorti, svaka sa svojim jedinstvenim karakterom i okusom. Žir, butternut, kabocha, delikata, popis se nastavlja u nedogled.

Dok mnogi ljudi razmišljaju o skvošu u kontekstu priloga za Dan zahvalnosti, mi mislimo da je to odličan sastojak i za kampiranje! Gotovo su neuništivi, ne zahtijevaju nikakvo hlađenje i mogu se koristiti u mnogim jelima - kao u ovom rižotu!

Obrazac za pretplatu (#4)

D

Sačuvajte ovaj post!

slike tragova životinja u snijegu

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Ovaj recept sadrži tikvicu od žira, ali dobro bi funkcionirao i s kabocha ili delicata tikvicom. Većina kora zimskih tikvica je tehnički jestiva, ali neke kore predstavljaju veću prepreku za žvakanje jer su vrijedne (gledamo tebe, butternut).

Ako imate logorsku vatru, možete pola tikve ispeći na vatri, a zatim izdubiti unutrašnjost. Ali ako logorska vatra nije moguća, napisali smo ovaj recept tako da se može napraviti u jednom loncu na peći.

U kombinaciji s kremastom rižom za rižoto i shiitake punjenim umamijem, orašasti okus tikve od žira zaista se ističe. Ovo jelo je sve što volimo jesensko kampiranje , i nadamo se da ćete ga isprobati!

Vreća za spavanje s ruksakom od 0 stupnjeva

Zašto ga volimo:

• Prihvatite sezonu squasha!
• Može se pripremati na štednjaku ili na logorskoj vatri
• Samo nekoliko sastojaka potreba biti u hladnjaku

Sastojci

Squash: Koristili smo tikvicu od žira jer ima meku, ugodnu kožu, suptilan orašasti okus i može se naći gotovo posvuda. Kabocha ili delicata dobra su zamjena. Ako vam se ne sviđa koža, slobodno je odrežite/ogulite.

gljive: Stalno pričamo o tikvicama, ali i gljive su ravnopravne zvijezde ovog recepta! Cremini ili bijele gljive će poslužiti, ali okus koji dobijete od shiitakea čini ih toliko vrijednima.

Arborio riža: Nemojte pokušavati napraviti ovaj recept s normalnom starom rižom, potrebna vam je posebna riža za rižoto – prodaje se kao Arborio riža. Ima super visok udio škroba koji će ovom obroku dati bogatu kremastu teksturu.

Bijelo vino: Ovo je tajni umak koji ovaj recept čini vrhunskim. Ako baš i ne namjeravamo piti bijelo vino, samo ćemo napuniti malu staklenku vinom iz kutije velikog trgovca Joea koji se čuva u kuhinji za kuhanje.

najbolje brze suhe planinarske hlače

Maslac: Sve svoje pirjanje na maslacu daje ovom receptu bogat, pikantan okus. Želite cijeli ovaj obrok učiniti veganskim? Koristite maslac na biljnoj bazi Earth Balance.

Bujon : Predlažemo da koristite finu, čvrstu juhu od povrća kao što je Pacific Foods.

Parmezan sir: Koristite svježe naribano ako možete! Kako bi ovaj obrok ostao veganski/vegetarijanski, koristite Violife's Just Like Parmesan.

Osnovna oprema

Kamp štednjak s polupristojnom kontrolom kuhanja: Očito će vam trebati peć, ali ćete željeti onu s mogućnošću kontrole topline. Rižoto treba lagano pirjati inače će se zalijepiti. Šef logora , Eureka , i GasOne (na slici u ovom postu) svi čine štednjake s izvrsnom kontrolom kuhanja.

Lonac s debelim dnom: Želite izbjeći vruće točke na dnu lonca koje bi mogle uzrokovati lijepljenje rižota. Koristili smo a Stanley Even-Heat lonac koji ima čvrstu donju ploču od nehrđajućeg čelika za ravnomjernu raspodjelu topline. Nizozemska pećnica također bi dobro funkcionirala.

Savjeti za pripremu rižota

• Ostavili smo kožicu na našoj tikvi. Ali ako ne želite, možete ga oguliti/odrezati.
• Slično tome, ako ložite logorsku vatru, možete lako ispeći svoje tikvice na vatri i izvaditi meku unutrašnjost – čime ćete u potpunosti ukloniti problem s kožom.
NEMOJTE ispirati rižu!Stekli smo takvu naviku ispiranja riže da je to gotovo druga priroda, ali vi ne želite ispirati rižu za rižoto. Želite da sva ta škrobna dobrota postane kremasta.
• Da, morate često miješati rižoto da se ne zalijepi za dno, ali ne morate biti toliko opsjednuti time kao što bi neke talijanske bake htjele vjerovati.

Kako napraviti rižoto od tikvica s gljivama – korak po korak

Zagrijte 2 žlice maslaca u velikom loncu na srednjoj vatri. Kad se otopi, dodajte shiitake gljive i sol. Kuhajte dok gljive ne počnu smeđiti, oko 5 minuta—oduprite se iskušenju da ih previše pomjerate. Dodajte preostali maslac i mljevenu ljutiku. Pirjajte još 5 minuta, dok ljutika ne omekša i postane prozirna.

kuhanje u nizozemskoj pećnici nad logorskom vatrom

Zatim dodajte rižu i promiješajte da se sva zrna prekriju maslacem. Kuhajte, miješajući kako bi se riža pomaknula minutu ili dvije, dok riža na krajevima ne postane prozirna. Ulijte vino i neprestano miješajte dok se vino ne upije—ovaj korak stvarno pomaže da riža počne otpuštati škrob koji će konačnom jelu dodati kremastost. Kad se dno posude osuši, dodajte dvije šalice juhe, tikvice, lovorov list i majčinu dušicu.

koja je najduža staza na svijetu?

Poklopite i kuhajte na laganoj vatri, dobro promiješajte svakih nekoliko minuta kako se ne bi zalijepilo za dno (ovo postaje važnije kako tekućina počne upijati). Dodajte još juhe u koracima od ½ šalice kako se tekućina upije. Ako vam iz nekog razloga ponestane juhe prije nego što je riža gotova, možete upotrijebiti vodu. Kuhajte ukupno oko 30 minuta dok riža i tikva ne omekšaju.

Dodajte parmezan i promiješajte. Po potrebi dodatno posolite. Maknite s vatre i poslužite sa svježim peršinom i mljevenim crnim paprom.

*Priprema logorske vatre: Umjesto da tikvu narežete na kockice i dodate u rižu s juhom, zapalite logorsku vatru ili zagrijte roštilj. Prerežite tikvu od žira na pola po dužini i stavite je s prerezanom stranom prema gore na roštilj. Kuhajte oko 20 minuta, zatim okrenite i kuhajte još 10 minuta ili dok tikva ne omekša na vilici. Pečenu tikvicu izvadite iz kore i nasjeckajte na komade veličine zalogaja. Umiješajte u rižoto zajedno s parmezanom.

Tikva od žira i rižoto od gljiva Shiitake

Kremasta riža za rižoto, komadići tikve od žira i slane shiitake gljive, ova večera za kampiranje u jednom loncu zdjela je puna jesenske udobnosti! Autor:Svježe s mrežeJoš nema ocjena Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:10minuta minuta Vrijeme kuhanja:35minuta minuta Ukupno vrijeme:Četiri petminuta minuta 4 porcije

Sastojci

• 1 mali tikva od žira,izrezati na ½ kocke* (vidi napomenu za upute za kuhanje na logorskoj vatri)
• 4 jušne žlice maslac,podijeljena
• 6 oz shiitake gljive,narezan na kriške
• 1 čajna žličica morska sol
• 1 srednji ljutika,mljeveno
• 1 kupa Arborio riža
• ½ kupa suho bijelo vino
• 4 šalice bujon,(1 qt)
• 2 listovi lovora
• 1 ½ čajna žličica timijan
• Parmezan sir
• Svježe mljevena paprika
• Svježi plosnati peršin,neobavezan

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

• Zagrijte 2 žlice maslaca u velikom loncu na srednjoj vatri. Kad se otope, dodajte shiitake gljive i sol. Pirjajte dok gljive ne počnu smeđiti, oko 5 minuta. Dodajte preostale 2 žlice maslaca i mljevenu ljutiku. Pirjajte još 5 minuta, dok ljutika ne omekša i postane prozirna.
• Dodajte rižu i promiješajte da se prekrije. Kuhajte minutu-dvije, dok riža na krajevima ne postane prozirna. Ulijte vino i neprestano miješajte dok vino ne upije. Dodajte dvije šalice juhe, tikvice, lovorov list i majčinu dušicu.
• Poklopite i kuhajte na laganoj vatri, dobro promiješajte svakih nekoliko minuta kako se ne bi zalijepilo za dno (ovo postaje važnije kako tekućina počne upijati). Dodajte još juhe u koracima od ½ šalice koliko je potrebno kako se tekućina upije. Kuhajte ukupno oko 30 minuta dok riža i tikva ne omekšaju.
• Dodajte parmezan i promiješajte. Po potrebi dodatno posolite. Maknite s vatre i poslužite sa svježim peršinom i mljevenim crnim paprom.

Bilješke

Priprema logorske vatre: Umjesto da tikvu narežete na kockice i dodate u rižu s juhom, zapalite logorsku vatru ili zagrijte roštilj. Prerežite tikvu od žira na pola po dužini i stavite je s prerezanom stranom prema gore na roštilj. Kuhajte oko 20 minuta, zatim okrenite i kuhajte još 10 minuta ili dok tikva ne omekša na vilici. Pečenu tikvu izvadite iz kore i nasjeckajte na komade veličine zalogaja. Umiješajte u rižoto zajedno s parmezanom. Show Nutrition Sakriti

Prehrana (po porciji)

Kalorije:361kcal|Ugljikohidrati:53g|Protein:7g|Mast:13g|Vlakno:7g|Šećer:4g

*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane

Glavno jelo KampiranjeIspiši ovaj recept