29 neobičnih jela iz 29 država koje morate probati
Svaka je država Indije blagoslovljena svojim individualnim okusom (nije namjeravana igra riječi). Bilo da se radi o jeziku koji govorimo, odjeći koju nosimo ili vrsti hrane koju jedemo, raznolikost je zapanjujuća. Svaka država u Indiji ima svoju posebnu hranu - bila to poznata Dosa i Sambhar od juga do Tandoori Piletina gore na sjeveru. Međutim, odstupajući malo od uobičajenih slanih jela, donosimo vam ovih 29 vrsta neobičnih, neobičnih i ukusnih jela iz 29 država naše zemlje.
najbolja napuhana jakna za ruksak
1. Pappu Koora iz Andhra Pradesha
© aahaaram (točka) wordpress (točka) comAndhra Pradesh je velika država koja pokriva veći dio visoravni Deccan. Država je spoj raznolikih zajednica koje žive u svakom okrugu. Dakle, samo Hyderabadi Biryani nikada ne može opravdati raznoliki ukus koji država nudi. Sljedeći put kad posjetite Andhru, svakako kušajte ovo domaće jelo zvano Pappu Koora. To je zapravo dal s hingom (asafetida) i špinatom. Doživite dalje, kao što nikada prije niste probali.
2. Misa Mach Poora iz Arunachal Pradesha
© arrozygallomuerto (točka) wordpress (točka) comJedna od prekrasnih država sa sjeveroistoka, Arunachal ima još mnogo toga za ponuditi, osim svojih prekrasnih dolina. Misa Mach Poora je bog poslano jelo ako posjetite državu (što biste i trebali). Jednostavno je jelo koje miješa tanko narezano povrće i kozice.
3. Koldil Paro Manghor Jalukia iz Assama
© assameserecipes (točka) blogspot (točka) comMožda ovo ne zvuči jako privlačno, ali Assam posebno voli golublje meso. Ovo posebno jelo napravljeno je od cvijeta banane prelivenog krumpirom i golubim mesom. I stvarno je ukusna Egzotično i ukusan.
4. Suran Chutney iz Bihara
© thevegetarianrasoi (točka) blogspot (točka) uSuran, ili Ole, Chutney jedna je od popularnih izdanja povrća. Jednostavno je kuhati i odgovara našoj paleti. Vegetarijanci će se svečano zabaviti jer je ovo čisto napravljeno od Olea. Ovo će biti neobična, ali ukusna pratnja s Parathasom.
5. Bidiya iz Chhattisgarha
© fotografija (točka) jsbcom (točka) comBidiya je delicija na bazi pšenice i riže iz Chhattisgarha. Od malih kuglica tijesta do ravnih malih pravokutnika, pritom se ne dodaje šećer. Ti mali komadići pravokutnika prženi su i umočeni u šećerni sirup. Blaga slatkoća i zemljanost osnove čine je prepoznatljivom.
6. Patoleo s Goe
© jestivi buketi (točka) co (točka) uGoa je krajnje odredište za zabavu i opuštanje mladih. Od svojih plaža do kuhinje, moto Goa je 'susegad' što u prijevodu znači opušten, tih i opušten način života. Kad smo već kod života, ovo je jelo slatki kolač od riže koji se kuha na pari u listićima kurkume. Ovo morate probati kad posjetite Goa.
7. Gunda punjena Methi Masala iz Gujarata
© thesecondsin (točka) wordpress (točka) comGunda je vrsta bobica koja je vrlo poznata u regiji saurashtra u Gujaratu. Gunda punjena methiem (piskavica) u osnovi je tradicionalni vegetarijanski pripravak koji se može koristiti kao pratnja. Kao nadjev koriste se oštre sjemenke piskavice s pahuljicama sirovih manga i crvenim čilijem. Obavezno probajte kad posjetite Gujarat!
8. Bajre Ki Khichdi iz Haryane
© desidime (točka) comRiža i mahunarke khichdi ili mješovita hrana vrlo su česti u svim dijelovima zemlje. Dakle, ljudi iz Haryane učinili su inovaciju u khichdiju i umjesto riže dodali su bajru (proso). Bolje miriši, ima bolji okus i hranjiviji je. Isprobajte ako i kada ste u mjestu Haryana.
9. Patande iz Himachal Pradesha
© popsplat (točka) uPatande je u osnovi tava od tava u indijskom stilu koja potječe iz okruga Sirmour u državi. Napravljen je od cjelovitog pšeničnog brašna i blago je začinskog okusa zbog dodatka čili pahuljica. Budući da je Dham drugi favorit, ovo također morate probati kada posjetite Himachal.
10. Guštaba iz Džamua i Kašmira
© themozakitchen (točka) blogspot (točka) comKahwah, Rogan Josh, Yakhni i Dum Aloo također se moraju nalaziti na vašem popisu kad ste u Kašmiru, ali jednostavno ne možete propustiti kašmirsko izdanje američkih mesnih kuglica. Mljeveno janjeće meso i janjeća mast uvaljani u male kuglice i kuhani u umaku od jogurta. Kao da je Božić za tvoja usta.
11. Baiganee Chop iz Jharkhanda
© popsplat (točka) uOva predaja patlidžana duboko prženih u gram brašnu široko je popularna u cijeloj zemlji, ali ono što ga ovdje u Jharkhandu čini posebnim je dodatak nasjeckanog češnjaka u tijesto od grama brašna. Drobljenje kotleta dolazi od sode bikarbone dodane u tijesto. Svakako biste trebali probati ovo kad posjetite Jharkhand. Najbolje se slaže s pikantnim zelenim kiselim mangom.
12. Pahnn-dhi Curry iz Karnatake
© gastronomicalgspot (točka) blogspot (točka) comPahnn-Dhi Curry jelo je iz četvrti Coorg u Karnataka. To je tamni svinjski umak koji je praznik za okusne pupoljke. Umjesto uobičajenog biljnog ulja, za ovaj se pripravak koristi sezamovo ulje koje mu daje aromu koja dolazi izravno iz Coorga. Bogatog je i ukusnog okusa pa se dobro slaže s običnom bijelom rižom.
13. Govedina Ularthiyathu iz Kerale
© swaadofkerala (točka) blogspot (točka) comUlarthiyathu znači suho pečenje, pa jelo u prijevodu znači suho pečeno govedino. Jedna od najcjenjenijih delicija iz božje zemlje, ovo biste svakako trebali probati kad ste u Kerali ili ako imate prijatelja Malajalaca. Mješavina cjelovitih začina, prženih i zdrobljenih, s tonama više indijskih začina što je čini začinskom feštom. Pikantna, živahna i must have chakhna koja prati vaše povremeno piće.
14. Bhopali kebab iz Madhya Pradesha
© judyscakesandtreats (točka) wordpress (točka) comBhopali kebab je uobičajeni keš keb s tragovima svježeg sira i vode kewra (sirup od panadanusa). Očito su uključeni uobičajeni sumnjivi začini, ali ova dva sastojka potpuno mijenjaju ćevape, a dodatak paste od smeđeg luka čini ga sočnijim. Izvrsno se slaže s chutneyem od mente i korijandera.
15. Kothimbir Vadi iz Maharashtre
© Spicemantra (točka) blogspot (točka) comMaharashtra je strogo poznata po svojoj uličnoj hrani, bilo da je riječ o Pav Bhaji ili Vada Pav ili Paani Puri. No, zbog ovog zingiranog izdanja kothimbira (korijandera) poželjet ćete imati još toga.
16. Kelichanna iz Manipura
© popsplat (točka) uIako je kuhinja Manipuri poznata po nevegetarijanskim delicijama, ovo jednostavno jelo od chane (ne od slanutka) ili žutog graška držat će vam jezik na vatri. Jednostavno jelo uz cestu zbog kojeg želite još toga. Jednostavna za pripremu i obavezna je za sve vegetarijance.
17. Jadoh iz Meghalaye
© kulinarska oluja (točka) comJadoh je u osnovi pulao s rižom i svinjetinom. Jadoh je zapravo užitak za one koji traže jelo koje uopće nije masno. Sa samo 2 tblspn ulja ovo jelo možete napraviti za četvero. Svinjetina i osnovni začini poput đumbira, luka, crnog papra i kurkume kuhani su i dodana je riža kako bi postala savršeno lagano jelo iz prekrasne sjeveroistočne države.
18. Sawhchiar iz Mizorama
© miyzone (točka) blogspot (točka) comOvo je Mizo varijanta Jadoha iz Meghalaye. Ova izvrsna kombinacija riže i mesa u neku vrstu khichdija jednostavno je ukusna. Riža, mahunarke i meso zajedno se kuhaju i pretvaraju u sočnu mrlju hrane.
19. Svinjetina s krumpirom iz Nagalanda
© pancuisine (točka) blogspot (točka) comNikada ne smijete propustiti svinjetinu sa sjeveroistoka. Iako je svinjetina s mladicama bambusa poznata u Nagalandu, svakako treba probati ovu domaće kuhanu svinjetinu s krumpirom. Ovaj jednostavni curry lako se može pronaći u jednostavnim dabama uz cestu Nagalanda.
20. Murg Saagwala Iz Odishe
© katieinthekitchenherethere (dot) blogspot (dot) comOriya hrana, iz nekog razloga, nikad nije u svjetlosti vapna. Svaka regija ima svoju posebnost, ali nekako je orijska hrana podcijenjena. Ova kombinacija špinata i piletine ono je što se izdvaja od ostalih. Dobrota piletine, nutritivna korist od špinata i zemljanost začina čine je definitivnom must have.
21. Amritsari Machli iz Punjaba
© punjabizandooribites (točka) com (točka) auIako se svijet oduševljava pandžapskom hranom kao nijedna druga, ovaj jednostavni recept za ribu čini Pandžab državom ugodnom za okus. Ovo je jelo zapravo bolja i začinjena varijacija ‘fish & chips’ iz Ujedinjenog Kraljevstva. Riba je marinirana s tonama svježih sastojaka poput luka, paste od đumbira i češnjaka, gram brašna i puno raznih začina. Pržite ga duboko dok se zlatna i pržena riba koja jede u usta ne može dohvatiti.
22. Kheer Mohan iz Rajasthana
© WikipediaKheer Mohan u osnovi je Rasgulla, ali okus ovog slatkog čini ga posebnim. Smoothie od kondenziranog mlijeka s orasima i pistacijama naslagan je preko malih slatkih kuglica. Obavezno nakon obilnog obroka ili u njemu možete uživati baš onako kako jesu.
23. Phagshapa iz Sikkim-a
© gfcookingclub (točka) comSa svojim slikovitim i slikovitim pogledom, Sikkim zaista oduzima dah. A takva je i hrana iz ove države. To je raj za sve ljubitelje svinjetine. Phagshapa je zapravo svinjetina s rotkvicom. Izraditi je izuzetno jednostavno, jer je sastojaka vrlo malo. Odlično se slaže s rižom.
24. Virundhu Sappadu iz Tamil Nada
© oniumblog (točka) wordpress (točka) comVirundhu Sappadu zapravo je tamilski tali s gomilama malih količina posuđa. Može biti nevegetarijansko, ovisno o tome u kojem ste restoranu. Poslužuje se na listiću kokosa, što ga čini više etničkim. Od piletine Chettinad preko Egg Parote do kokosovog Barfija, ovo je blagdan za gurmane koji vole tamilsku hranu. I naravno, uključeni su i uobičajeni osumnjičenici poput sambhara, vade i kokosovog chutneya.
25. Golichina Mamsam Iz Telangane
© facebookNovoosnovana država Telangana od početka je uvijek imala svoj prepoznatljiv okus u hrani. Hrana je izuzetno začinjena, poput ljute ljute začine. Nastavljajući trag začina, Golichina Mamsam je curry od ovčetine napravljen od lokalnih začina. To je jednostavno, ali vatreno jelo od ovčetine koje se izvrsno slaže s rižom ili parathom, pa čak i s dozama.
26. Bangwi oblaci s Tripure
© tripura (točka) org (točka) uAwan Bangwi jednostavan je pripravak od riže koji se kuha s đumbirom punjenim u lairu list. Kad zakuha, u pakiranoj riži oslobađa se aroma đumbira.
27. Kamal Kakri Kofta Curry iz Uttar Pradesha
© cinnamonnchillies (točka) wordpress (točka) comS promjenom dijalekta hindskog u svakoj četvrti UP, teško je dobiti jedno jelo posebno iz ove države. Ipak Kamal Kakri Kofta je ono što se ističe i ostaje na vašem jeziku. Umak na bazi skute i prepoznatljiv okus i okus kofte čine ga UP-om obaveznim.
28. Jhangora kheer iz Uttarakhanda
© enveetukitchen (točka) comJhangora je u osnovi sabudana, a ovu posebnu poslasticu sabudane zasigurno morate probati kada posjetite brdovitu državu. Jednostavno slatko jelo koje nije teško na trbuhu, ali ozbiljno utječe na okusne pupoljke!
29. Chur Mur iz zapadne Bengalije
© kichukhonn (točka) blogspot (točka) comNapokon iz zemlje Rasogolla dolazi ova otkačena varijacija poznate ulične hrane - Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. Male kuglice gol gappa usitne se i pomiješaju s nasjeckanim lukom, kuhanim krumpirom, zelenim čilijem i začinima. Tamarindna voda dodaje se za zingast okus. Lako je dostupan kod svih dobavljača 'phuchka' širom zapadne Bengalije.
Što misliš o tome?
Započnite razgovor, a ne vatru. Objavite s ljubaznošću.
Objavi komentar
