Putovanje gljiva Stroganoff
Asortiman gljiva, punjenih rezanaca s jajima i bogatog kremastog umaka od indijskih oraščića, ovaj dehidrirani veganski stroganoff s gljivama savršen je DIY obrok koji možete ponijeti na svoje sljedeće putovanje s ruksakom!
Goveđi stroganoff iz trgovine već je godinama naš glavni obrok u ruksaku! Kremast, izdašan i potpuno zadovoljavajući nakon dugog dana na stazi. Totalno savršenstvo!
Osim… uvijek bismo željeli da postoji put više gljiva, a kako pokušavamo prihvatiti manje mesa i mliječnih proizvoda, pitali smo se postoji li način da stroganoff bude potpuno na biljnoj bazi.
S ovim popisom izmjena u ruci, razvili smo vlastiti veganski stroganoff s gljivama. Ova nova i poboljšana verzija ima sav izvrstan i zadovoljavajući okus originala, ali bez mesa, više i boljih gljiva i umaka od vrhnja na bazi indijskih oraščića bez mliječnih proizvoda.
Dok će liofilizirani stroganoff uvijek imati nostalgično mjesto u našim srcima, mi smo više voljeli ovu novu, zdraviju vegansku verziju. Gljive daju onaj veliki umami okus, zasitno je bez osjećaja težine, a umak na bazi indijskih oraščića vraća nešto proteina koje smo izbacili s govedinom. Za nas je ovaj recept potpuna dobit.
Zaronimo u to i pokažimo vam koliko je jednostavno ovo napraviti Uradi sam obrok za ruksak sami!
Sastojci
gljive: Ovo su zvijezde serije, pa ako možete, razbacite se za neke dobre! Naravno, i obični stari cremini ili šampinjoni dobro će funkcionirati, ali dehidracija nekih finih shiitakea, kamenica, trubača ili smrčaka doista će podići ovo jelo na višu razinu. Pročitajte više o dehidriranje gljiva ovdje!
doggie ruksak za male pse
Tjestenina s rezancima od jaja: Rezanci od jaja često se mogu naći u tankim, širokim i ekstra širokim varijantama u većini trgovina mješovitom robom. Koju ćete vrstu odabrati zapravo ovisi o osobnim preferencijama. Mi volimo ići s običnim širokim rezancima jer lijepo drže umak i ne treba predugo da se kuhaju.
Indijski oraščići: Koriste se za osnovu umaka od vrhnja. Možete koristiti pečene neslane indijske oraščiće ako je to sve što je dostupno, ali mislimo da ćete dobiti kremastiju konzistenciju korištenjem sirovih indijskih oraščića.
Hranjivi kvasac: Ovo je još jedan kritični sastojak za umak koji stvarno pomaže razviti onaj bogati, kremasti okus. Ako se ne želite obvezati na kupnju cijelog paketa prehrambenog kvasca, možete uzeti malu količinu iz kante za rasuto. Prehrambeni kvasac NIJE isto što i pivski kvasac. Nisu zamjenjivi!
Bujon od povrća, češnjak u prahu, luk u prahu: Ovo su bombe okusa Stroganoff umaka koje će se dodati nakon dehidracije.
zdravstvene dobrobiti muške masturbacije
Oprema
Dehidrator: Iskoristili smo svoje Cosori dehidrator hrane od nehrđajućeg čelika za ovaj recept, ali svaki dehidrator koji ima podesivu temperaturu će raditi. Ako želite saznati više o našim najboljim preporukama za dehidratore, pogledajte naše Najbolji dehidratori hrane članak.
Vrećice za višekratnu upotrebu: U nastojanju da smanjimo potrošnju jednokratnih vrećica s patentnim zatvaračem, počeli smo pakirati naše dehidrirane obroke za stazu u vrećice za višekratnu upotrebu. ReZip je izvrsna opcija, koja uravnotežuje izdržljivost i težinu. Većina njihovih vrećica teži između ½ – 1 oz.
Štednjak, lonac i udoban prostor: Da biste napravili ovaj recept na stazi, trebat će vam ruksak štednjak ( ovaj je naš omiljeni), lonac za kuhanje i udoban lonac (opcionalno—ovo će vam pomoći uštedjeti gorivo. Pogledajte naše DIY lonac udoban vodič napraviti svoj vlastiti).
Napravite umak od vrhnja
Izrada našeg veganskog 'stroganoff' umaka od vrhnja počinje namakanjem sirovih indijskih oraščića u vodi oko sat vremena. Ovo je važan korak za njihovo omekšavanje, što će na kraju dati mnogo kremastiji umak.
Ocijedite vodu i dodajte orahe u a procesor hrane ili blender velike brzine. Dodajte limunov sok, prehrambeni kvasac, dijon senf, sol i otprilike 1/3 šalice dodatne vode. Miksajte dok potpuno ne postane glatko. Možda ćete morati povremeno stati i upotrijebiti gumenu lopaticu kako biste gurnuli stranice.
Nakon što je umak spreman, dajte mu okus za začin. Ako je ukusno, raširite ga u tankom sloju na silikonsku podlogu za dehidrator (ako je nemate, poslužit će list pergamentnog papira).
Pripremite i dehidrirajte
Zakuhajte lonac slane vode i skuhajte rezance s jajima prema uputama na pakiranju aldente tjestenine. Ako nije navedeno određeno vrijeme al-dente, smanjite vrijeme kuhanja za 1-2 minute.
Ocijedite pomoću cjedila, a zatim isperite hladnom vodom kako biste spriječili da se tjestenina nastavi kuhati. Prebacite na lim za dehidrator.
Zatim možete početi sjeckati luk. Više volimo da se uklope u umak, pa volimo ići s relativno finim kockicama. Luk se može dehidrirati sirov, tako da ga samo trebate staviti na pladanj dehidratora.
Ako ste kupili fancy farmer gljive, super! Povremeno će na njima biti malo prljavštine koju ćete htjeti iščetkati. Ne biste ih zapravo trebali prati vodom, ali ako to učinite, to je u redu. Oni će biti potpuno dehidrirani, tako da nema brige da će apsorbirati malo više vode tijekom brzog ispiranja.
Narežite gljive na komade malo veće od zalogaja (smanjit će se tijekom procesa dehidracije/rehidracije) i posložite na pladanj dehidratora.
sol i papar boja brade
Sada možete napuniti svoj dehidrator pladnjem za umak od vrhnja, pladnjem(ama) za rezance od jaja, pladnjem(ama) za luk i pladnjem(ama) za gljive. Ako se osjećate malo ekstra otmjeno, možete dehidrirati i malo nasjeckanog peršina da obroku dodate malo zelenila.
Postavite dehidrat na 125 F i dehidrirajte oko 6-8 sati. Vrijeme je samo gruba procjena, provjerite stvarnu hranu kako biste bili sigurni da je potpuno, potpuno suha.
Oprema u središtu pažnje: Dehidratori
Ako ste u potrazi za dehidratorom, preporučujemo da kupite onaj koji ima podesivu temperaturu, što će vam omogućiti da odaberete temperaturu sušenja kako biste dobili najbolje rezultate za pojedinačne sastojke. Dehidrator koji najčešće preporučujemo (i koristimo) je COSORI Premium . Također možete provjeriti naše najbolji dehidratori post za usporedbu svih dehidratora koje smo koristili i koje bismo preporučili.
Skladištenje
Nakon što je sve završeno s dehidracijom, svi se sastojci mogu pomiješati. Ako radite porcije za trenutnu upotrebu, bilo bi dobro da dodate češnjak u prahu, luk u prahu i bujon u posluživanje, ali ako radite veliku seriju za dugotrajnije skladištenje, trebali biste pričekati dok ne budete spremni na porcije.
10 stvari koje bi muškarci trebali znati o ženama
Kratkotrajna uporaba (u sljedećih nekoliko dana): Spremite sve u dobro očišćenu vrećicu koja se može zatvoriti zajedno s češnjakom u prahu, lukom u prahu i bujonom.
Srednjoročno skladištenje (za sljedeći mjesec ili dva): Spremite obrok u zatvorenu staklenku ili drugu hermetički zatvorenu posudu na hladnom i tamnom mjestu. Ako živite u posebno toploj/vlažnoj klimi, bolje je čuvati u hladnjaku. Odgodite dodavanje bujona, češnjaka i luka u prahu dok ne budete spremni za porcije.
Dugotrajno skladištenje (više od godinu dana): Čuvajte obrok u vakuumirano zatvorenoj vrećici u zamrzivaču. Odgodite dodavanje bujona, češnjaka i luka u prahu dok ne budete spremni za porciju.
Rehidracija na stazi
Rehidracija ovog stroganoffa s gljivama na stazi vrlo je jednostavna. Stavite dehidrirane sastojke u svoj štednjak i dodajte dovoljno vode da jedva prekrije sastojke.
Možete:
- Zakuhajte i kuhajte 10-12 minuta
- Pustite da kuha 2-3 minute, poklopite, maknite s vatre i stavite u posudu izolirano udoban .
Rezanci, gljive i umak bit će potpuno rehidrirani. Sada je pravo vrijeme da promiješate malo maslinovog ulja kako biste dodali nekoliko dodatnih kalorija.
Gljiva Stroganoff
Asortiman gljiva, punjenih rezanaca s jajima i bogatog kremastog umaka od indijskih oraščića, ovaj dehidrirani veganski stroganoff s gljivama savršen je DIY obrok koji možete ponijeti na svoje sljedeće putovanje s ruksakom! Još nema ocjena Ispis Pin Stopa Uštedjeti Spremljeno! Vrijeme kuhanja: 12 minuta Dehidracija/Kod kuće:: 6 sati Ukupno vrijeme: 6 sati 12 minuta dva porcijeSastojci
- 4 oz široke rezance , bez jaja za vegane, kuhano prema uputama na pakiranju
- ½ lb miješane gljive , narezan na ¼” tanko
- ¼ kupa kockice žutog luka
- dva čajne žličice bujon od povrća
- 1 čajna žličica češnjak u prahu
- 1 čajna žličica luk u prahu
- ¼ čajna žličica biti sol
- dva paketići maslinovog ulja , ili 2 žlice
Krema od indijskih oraščića
- ½ kupa indijski oraščići
- ½ limun , cijeđen sokom
- 1 jušna žlica hranjivi kvasac
- 1 čajna žličica Dijon senf
- ¼ čajna žličica biti sol
upute
- Za pripremu kreme od indijskih oraščića indijske oraščiće namočite u vodi sat vremena. Ocijedite, zatim dodajte u procesor hrane ili blender velike brzine s limunovim sokom, prehrambenim kvascem, dijon senfom, soli i ⅓ šalice vode. Miksajte dok potpuno ne postane glatko.
- Pleh dehidratora obložite papirom za pečenje i rasporedite kremu od indijskih oraščića u tankom ravnomjernom sloju. Kuhane rezance, šampinjone narezane na ploške i luk narezan na kockice složite u posebne plehove. Dehidrirajte sastojke na 125F dok se potpuno ne osuše, 6-12 sati. Kremi od indijskih oraščića vjerojatno će trebati najdulje.
- Nakon što su sastojci dehidrirani, ostavite ih da se potpuno ohlade. Kremu od suhih indijskih oraščića premjestite u čist, suhi procesor hrane ili mlinac za začine i pustite da se nariba (što su manji komadići mljevenih, to će konačni umak biti glađi).
- Podijelite dehidrirane sastojke, bujon od povrća, češnjak u prahu, luk u prahu i preostalu sol u dvije hermetički zatvorene posude na hladnom i suhom mjestu do dva mjeseca. Kada se pakirate za stazu, ponesite sa sobom pakete maslinovog ulja ili pohranite maslinovo ulje u malu nepropusnu posudu.
Na stazi
- Dodajte sastojke u posudu za kuhanje zajedno s 200 ml (jedna mala šalica) vode. Poklopite lonac i zakuhajte te kuhajte minutu. Promiješajte, zatim maknite s vatre i stavite lonac u udoban lonac na 10 minuta ili dok se obrok ne rehidrira. Ako ne koristite pot cosy, pustite obrok da prokuha, a zatim smanjite na laganoj vatri dok se ne rehidrira.
