Recepti

Pureće mesne okruglice s nadjevom i brusnicama

Ove pureće mesne okruglice s nadjevom i brusnicama za Dan zahvalnosti savršeno su glavno jelo za obrok za Dan kampa (...ili kad god želite uživati ​​u okusu Dana zahvalnosti!).

Jedna od najvećih dilema proslave Dana zahvalnosti tijekom kampiranja je kako uklopiti puricu. Osobno, ideja o pokušaju pečenja, dimljenja ili dubokog prženja purice u kampu zvuči kao recept za katastrofu s visokim ulozima. Postoji toliko mnogo stvari koje bi mogle poći po zlu. Osim toga, bit će nepristojna količina ostataka.

Zato smo razvili ove pureće mesne okruglice pogodne za kampiranje. Imaju sve zadovoljstvo i ikonske okuse tradicionalnog glavnog jela od puretine, ali s modernom praktičnošću koja ih čini savršeno prikladnima za kampiranje.

Obrazac za pretplatu (#4)

D

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Možete ih (i trebate) pripremiti u udobnosti i relativnom luksuzu svoje kućne kuhinje unaprijed. Priprema na licu mjesta može se obaviti u pećnici ili tavi od lijevanog željeza i potrebno je samo 20 minuta aktivnog vremena kuhanja.

kako pronaći u mjesto

Dakle, ako planirate ugostiti svoj vlastiti kampiranje Dan zahvalnosti , ili samo želite iskusiti malo okusa Dana zahvalnosti u bilo koje doba godine, onda morate probati ove ćufte od puretine. Obožavat ćete ih!

Zašto volimo ovaj recept:

• Puno razumniji način za uključivanje puretine u vaš Večera za kampiranje planovi
• Mješavina nadjeva, suhih brusnica i luka narezanog na kockice daju ovim mesnim okruglicama prepoznatljiv okus za Dan zahvalnosti
• Može se napraviti unaprijed i zamrznuti unaprijed (do nekoliko tjedana!)
• Odaberite veličinu porcije koja odgovara vašoj grupi kako vam ne bi ostalo brdo ostataka u kampu
• Može se kuhati u holandskoj pećnici (pečeno) ili u tavi od lijevanog željeza (prženo) na pećnici
• Nizozemska pećnica ili tava koja se koristi za izradu mesnih okruglica bit će ispunjena kapanjem, što je SAVRŠENO za pripremu brzog umaka

Sastojci za ćufte za Dan zahvalnosti

Mljevena puretina: Ovo je obrok inspiriran za Dan zahvalnosti, pa moramo upotrijebiti puretinu, zar ne? Prema zadanim postavkama, mljeveno pureće meso je nevjerojatno nemasno. Kao 99% nemasno. Ako nađete neku s malo više masnoće, polpete će biti sočnije i ukusnije.

Kupovni nadjev : Dok se za tradicionalne mesne okruglice koriste obične krušne mrvice, mesne okruglice za Dan zahvalnosti najbolje su s kutijom kupljenog nadjeva koji izaziva nostalgiju. Mi osobno preferiramo slano začinsko bilje na štednjaku, ali možete koristiti bilo koju vrstu koja vam se sviđa. Pulsirajte u procesoru hrane kako biste ga pretvorili u crumble. Ako ne možete nabaviti nadjev u kutiji, možete upotrijebiti panko krušne mrvice i dodati 1 žličicu suhih biljaka poput kadulje i majčine dušice. Ovaj recept koristi samo polovicu kutije od 6oz, pa ponesite ostatak da ga napravite u kampu!

Jaje: Ovo je vaše vezivo i pomoći će mesnim okruglicama da zadrže svoj oblik.

Suhe brusnice: Dodavanje sitno nasjeckanih suhih brusnica daje mesnim okruglicama divan sjaj.

Luk: Narežite što sitnije na kockice. Mljeveno, ako je moguće. Ako su komadići luka preveliki, to će utjecati na strukturni integritet mesne okruglice.

Mlijeko : Dodavanje malo mlijeka mesnim okruglicama pomaže hidratizirati nadjev (mliječno ili biljno je u redu—u ovome smo zapravo koristili zobeno mlijeko).

Džem od brusnica (za posluživanje): Ako ste jeli stvari iz IKEA-e, mogli biste pomisliti da ste pojeli džem od brusnica, ali kupite staklenku D’arbo umak od divljih bobica i bit ćete oduševljeni (ne, nije sponzorirano!) . Tako je nevjerojatno dobra i savršeno se slaže s ovim purećim mesnim okruglicama. Zaboravite umak od brusnice u limenci, mi smo tim brusnica do kraja!

Osnovna oprema

Spremnik s tvrdom stranom koji se može ponovno zatvoriti: Nakon što se zamrznu, mesne okruglice mogu se staviti u spremnik s tvrdom stranom koji se može ponovno zatvoriti (ovo će ih spriječiti da se nenamjerno razbiju) i transportirati unutar vašeg hladnjaka. Ako trebate napraviti više slojeva da sve mesne okruglice stanu u vašu posudu, izrežite komad pergamentnog papira koji ćete staviti između slojeva kako se ne bi slijepile dok se odmrzavaju.

Nizozemska pećnica: Ako želite ispeći svoje mesne okruglice, trebat će vam pećnica za kampiranje, plus sav potreban pribor (komin za ugljen, hvataljke, podizač poklopca). Ovaj recept jedva stane u 10 Nizozemska pećnica od 4 litre a također će raditi u a Pećnica od 12 inča od 6 litara .

Tava od lijevanog željeza: Ako želite ispeći svoje mesne okruglice, tada će vam trebati tava od lijevanog željeza. Lijevano željezo stvarno dobro zrači toplinu, što pomaže u pečenju mesnih okruglica čak i ako nisu u izravnom kontaktu s tavom. Ovaj recept jedva da stane u tavu od 10, ali tava od 12 bila bi bolja.

Thermopen termometar za trenutno očitavanje: Nitko, ponavljamo, nitko želi srednje pečene ćufte od purećeg mesa. Sa stajališta sigurnosti hrane, puretina nije nešto što želite bacati u oči. Unutarnja temperatura mora biti 165 F. Termometar s trenutnim očitavanjem poput Thermapen bit će tvoj najbolji prijatelj ovdje.

Kliješta: Bilo da pečete ili pržite svoje mesne okruglice, morat ćete napraviti puno brzih okretaja mesnih okruglica. Najbolji način da to učinite je s dobrim parom hvataljki.

Savjeti za izradu purećih mesnih okruglica za Dan zahvalnosti

Napravite ove mesne okruglice kod kuće, zamrznite ih, a zatim ih ponesite sa sobom u hladnjak. Ovako ćete biti puno sretniji. Pokušaj rješavanja pitanja sigurnosti hrane sirove puretine nije nešto s čime se želite baviti u kampu. Ruke će vam biti prekrivene sirovom puretinom i željet ćete trenutni pristup toploj tekućoj vodi i sapunu.
• Uzmite brusnice, luk i češnjak sitno nasjeckajte koliko možete , inače će to utjecati na to koliko se mesne okruglice drže zajedno.
Nemojte ići izvan scenarijai napravite mesne okruglice veće od ~1,5 inča u promjeru. Skratit će vrijeme kuhanja i nismo sigurni bi li metoda na tavi uopće funkcionirala sa znatno većim mesnim okruglicama.
• Koristite an termometar s trenutnim očitavanjem za određivanje gotovosti . Ako kuhate u kampu, moglo bi biti mračno, vrućina će biti promjenjiva, jednostavno ne vrijedi nagađati.
• Nakon što počnete kuhati svoje mesne okruglice, upotrijebite smeđe komadiće i masu iz tave zajedno s paketićem umaka da napravite super ukusan brzi smeđi umak.

Kako napraviti pureće mesne okruglice – korak po korak

Kod kuće

Izvadite veliku zdjelu za miješanje, lim za pečenje obložen papirom za pečenje i sastojke. Brusnice sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte na kockice, češnjak nasjeckajte, nadjev ispasirajte u multipraktiku (do mrvičaste grube konzistencije).

Dodajte jaja u zdjelu za miješanje i temeljito tucite vilicom dok ne budu jednolično umućena (bez žilavih bjelanjaka). Dodajte nadjev, brusnice, luk, češnjak, sol i mlijeko. Na kraju dodajte mljevenu puretinu.

Koristite vilicu ili ruke i nježno umiješajte sve sastojke dok sve ne bude ravnomjerno raspoređeno. Ne miješajte prenaglo jer polpete mogu postati elastične i žilave.

Nakon što je sva smjesa za puretinu gotova, stavite komad nje na dlan i dlanom druge ruke lagano je razvaljajte u okruglicu promjera 1,5 inča. Želite malo pritisnuti da se smjesa lagano zbije. Zatim odložite na pleh obložen papirom za pečenje. Ponavljajte ovaj postupak dok ne potrošite svu smjesu.

Skladištenje i transport

Nakon što ste temeljito oprali ruke, prekrijte mesne okruglice prozirnom folijom i stavite lim za pečenje u zamrzivač. Mogu ostati smrznuti u zamrzivaču 2-3 tjedna prije nego što počnu gubiti teksturu i okus. Nakon što se potpuno zamrznu, možete ih premjestiti u kompaktniju posudu s tvrdim stranicama, stavljajući komad pergamentnog papira između slojeva (tako da se ne slijepe prilikom odmrzavanja).

Prije odlaska na kampiranje, premjestite smrznute mesne okruglice u hladnjak i tamo ih pohranite za vrijeme trajanja putovanja. Očetkajte se kako sigurno spakirati hladnjak ovdje.

U kampu

Kada stignete u kamp, ​​imate dvije različite mogućnosti kuhanja: pečenje i prženje u tavi. Pečenje je malo slobodnije, ali zahtijeva sve tipične nizozemske pripreme za pećnicu (priprema ugljena). Prženje u tavi je aktivnije, ali ne zahtijeva pripremu drvenog ugljena. Obje metode imaju izvrstan okus. U svakom slučaju, izvadite ih iz hladnjaka unaprijed kako biste ih počeli malo odmrzavati (30 minuta bi trebalo biti dovoljno).

Nizozemska pećnica (metoda pečenja):

Pripremite svoj ugljen. Željet ćete više nego što ste očekivali, tako da možete dodati toplinu ako je potrebno. Za 10 Dutch pećnicu pripremite najmanje 35 ugljena, za 12 Dutch pećnicu pripremite najmanje 40 ugljena.

Kada je ugljen spreman, bacite ga na jednu hrpu. Dodajte malo ulja za kuhanje u svoju pećnicu i stavite je na vrh cijele hrpe. Na brzinu ćete zapeći mesne okruglice izvana, tako da ćete željeti maksimalnu toplinu.

Stavite mesne okruglice u nizozemsku pećnicu. Vanjski dio će gotovo odmah početi smeđivati. Okrećite mesne okruglice hvataljkama da porumene s druge strane, a zatim maknite pećnicu s vatre. Prenesena toplina lijevanog željeza nastavit će pržiti mesne okruglice čak i nakon što se makne s vatre, pa biste ih možda trebali okrenuti treći put.

U tom će trenutku izvana biti lijepo zapečena, ali će unutrašnjost mesnih okruglica još uvijek biti sirova.

Postavite mali broj ugljena (7 za 10, 8 za 12) i stavite pećnicu na vrh. Zatim poklopite poklopcem, a na poklopac stavite dvostruku količinu ugljena. (14 za 10, 16 za 12). Pecite oko 10 minuta.

Uklonite poklopac i testirajte termometrom za trenutno očitavanje. Kada mesne okruglice zabilježe unutarnju temperaturu od 165 F, gotove su. Ako nisu stigle nakon 10 minuta, vratite na vatru i kuhajte još 5 minuta. Dodajte još ugljena ako je potrebno.

Metoda tave od lijevanog željeza (prženje u tavi):

Ako nemate holandsku pećnicu ne brinite! Ove mesne okruglice možete jednostavno napraviti u tavi od lijevanog željeza.

Ovdje preporučamo lijevano željezo jer ono odlično zrači toplinu prema gore. Ali ako imate samo tave s neprijanjajućim premazom od nehrđajućeg čelika ili aluminija, također će raditi (iako bi moglo potrajati više vremena). Recept kako je napisan hoće samo stane u tavu od 10 inča, ali korištenje tave od 12 inča bit će puno bolje.

Iznad peći ili logorske vatre zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja za kuhanje. Kad se ulje zagrije, dodajte mesne okruglice. Kad se mesne okruglice počnu kuhati, hvataljkama ih valjajte kako bi svaka strana bila ravnomjerno zapečena. Ovo će biti prilično aktivan proces. Po potrebi dodajte ulja da se polpete ne zalijepe za tavu.

Sve dok koristite srednju temperaturu, unutrašnjost će se potpuno skuhati i zabilježiti 165F na termometru s trenutnim očitanjem prije nego što vanjska strana počne gorjeti.

Ako su vaše mesne okruglice još uvijek niske unutarnje temperature, ali izvana počinju duboko smeđiti, vjerojatno je temperatura bila previsoka. Ali to je u redu! Skinite tavu s vatre (ili samo smanjite vatru ako temperatura može ići) i pokrijte je aluminijskom folijom ili poklopcem. Zarobljena para nastavit će ih lagano kuhati bez spaljivanja vanjske strane.

Napravite umak

Nakon što su mesne okruglice gotove, prebacite ih na tanjur ili veliku zdjelu i vratite pećnicu ili tavu na vatru. Umutite vrećicu purećeg umaka (mi volimo McCormick's) s hladnom vodom (prema uputama na pakiranju) u maloj zdjeli i zatim je dodajte u lonac, koristeći pjenjaču, lopaticu ili žlicu da izgrebete sve te ukusne zapečene komadiće. Pirjajte dok se umak ne počne zgušnjavati. Vratite mesne okruglice da se zagriju i družite se sa svim umakom dok ne budete spremni za posluživanje!

Iskoristite ostatak nadjeva iz kutije: Nadjev stavite u srednju zdjelu sa žlicom-dvije maslaca. Zakuhajte vodu i prelijte je preko nadjeva — recept za mesne okruglice koristi pola kutije od 6 oz, stoga koristite pola vode navedene na kutiji. Promiješajte i pokrijte tanjurom te ostavite da odstoji oko 5 minuta.

10 najboljih zvijezda na svijetu

Pureće mesne okruglice s nadjevom i brusnicama

Ove mesne okruglice za Dan zahvalnosti s nadjevom i brusnicama savršeno su glavno jelo za obrok za Dan zahvalnosti (...ili kad god želite uživati ​​u okusu Dana zahvalnosti!). Autor:Svježe s mrežeJoš nema ocjena Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:petnaestminuta minuta Vrijeme kuhanja:petnaestminuta minuta Ukupno vrijeme:30minuta minuta 16 mesne okruglice

Sastojci

• ½ kupa punjenje,(zdrobljen)
• 2 jušne žlice mlijeko
• ½ kupa luk,sitno mljeveno
• 2 režnjevi češnjaka
• 2 jušne žlice sušene brusnice,nasjeckana
• ½ čajna žličica sol
• 1 jaje,pretučen u maloj posudi
• 1 funta mljevena puretina
• 1 paket mješavina za umak od puretine

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

Kod kuće

• Zdrobite nadjev dok ne bude sličan teksturi grubih krušnih mrvica. Dodajte u veliku zdjelu i umiješajte mlijeko. Dodajte preostale sastojke za mesne okruglice (sve osim paketića umaka).
• Lopaticom (ili rukama) pomiješajte sastojke dok se ne sjedine.
• Formirajte mesne okruglice od 1,5 inča i stavite ih u jednom sloju na obložen lim za pečenje.
• Za zamrzavanje, stavite samoljepljivu foliju preko mesnih okruglica i prebacite lim za pečenje u zamrzivač. Premjestite u spremnik za skladištenje nakon što se zamrzne.

U kampu

• Odmrzavajte mesne okruglice oko 30 minuta dok pripremate ugljen za svoju pećnicu.
• Nakon što se ugljen zagrije, zagrijte holandsku pećnicu na vatri s malo ulja. Dodajte mesne okruglice u jednom sloju da porumene, a zatim ih hvataljkama okrećite.
• Poklopite pećnicu i stavite na prsten od 7 ugljena. Stavite 14 ugljena na poklopac. Pecite oko 10 minuta, provjeravajte pečenost termometrom. Ćufte treba kuhati na 165F.
• Prebacite polpete na tanjur ili posudu. Vratite nizozemsku pećnicu na vatru i pripremite umak u nizozemskoj pećnici prema uputama na pakiranju, pazeći da lopaticom ili žlicom ostružete sve zapečene komadiće.
• Nakon što se umak zgusnuo, vratite mesne okruglice u nizozemsku pećnicu da se ponovno zagriju i premažu umakom. Maknite s vatre i poslužite!

Bilješke

Upute za štednjak: Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj temperaturi. Kad se zagrije, dodajte žlicu ulja i mesne okruglice. Kuhajte mesne okruglice okrećući svakih nekoliko minuta dok termometar umetnut u sredinu ne zabilježi 165F. Iskoristite ostatak nadjeva iz kutije: Nadjev stavite u srednju zdjelu sa žlicom-dvije maslaca. Zakuhajte vodu i prelijte je preko nadjeva — recept za mesne okruglice koristi pola kutije od 6 oz, stoga koristite pola vode navedene na kutiji. Promiješajte i pokrijte tanjurom te ostavite da odstoji oko 5 minuta. Show Nutrition Sakriti

Prehrana (po porciji)

Servirati:1ćufta|Kalorije:80kcal|Ugljikohidrati:7g|Protein:7g|Mast:3g

*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane

Glavno jelo KampiranjeIspiši ovaj recept