Recepti

Tikvice na žaru (2 načina!)

Dimne i slane, tikvice na žaru jedan su od naših omiljenih priloga tijekom ljeta. Pokazat ćemo vam dvije tehnike (na roštilju i u foliji) koje će vam pomoći da dobijete savršeno pečene tikvice, bilo da kuhate na logorskoj vatri ili na roštilju.

Tikvice na žaru u bijeloj emajliranoj posudi

Tikvice su savršeno povrće za roštiljanje. Dovoljno su čvrsti da podnose zagrijavanje, lijepo se pougljenje i porumene te se dobro slažu s gotovo svim začinima. Također ih ima u izobilju tijekom ljetnih mjeseci!

Pečenje tikvica na žaru također je odličan način da uključite zdravo povrće u svoj ljetni plan obroka bez pribjegavanja nečemu nezaboravnom, poput priloga salate. Zeleni su, svježi su i na sebi imaju tragove roštilja! Što ne voljeti?

Obrazac za pretplatu (#4)

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI! Cijele tikvice u žutoj posudi

U ovom ćemo članku podijeliti dvije različite tehnike: Ravno na roštilju, što je savršena opcija za roštilje na propan i drveni ugljen, kao i za logorske vatre s lijepim rešetkama za roštilj. Dodatno, podijelit ćemo opciju paketa od folije, što je dobra ideja ako vaša logorska vatra nema rešetku za roštilj ili ako je prostor između rešetki prevelik za tikvice.

Pa, zaronimo u to!

Narezane tikvice na plavoj dasci za rezanje

Sastojci

Tikvica: Zvijezda showa! Postoji mnogo različitih vrsta tikvica koje se razlikuju po boji, okusu i teksturi. Ove zabavne varijante možete pronaći na lokalnoj tržnici, ali većina velikih trgovina mješovitom robom ima samo jednu tamnozelenu, cilindričnu varijantu. Budući da su najzastupljeniji, to smo i odabrali za ovaj recept.

staze nasuprot planinarskih cipela

Sol, papar, češnjak u prahu: Što se tiče naših začina, stvari su bile super osnovne, ali ovo je područje u kojem možete biti kreativni ako želite. Tikvice na žaru imaju prilično neutralan okus koji se dobro slaže s većinom slanih mješavina začina.

Maslinovo ulje: Trebat će vam maslinovo ulje kako biste lijepo zapekli i održali vlažnost tikvica.

Koja je najbolja vrsta tikvica za roštiljanje?

Ako tikvice kupujete u trgovini, potražite one srednje veličine koje su duge otprilike 8-12 inča .

Tijekom vrhunca ljetne sezone, ponekad ćete naići na masivne tikvice koje su dugačke oko 2+ stope (često onakav kakav će vaš rođak vrtlar pokušati založiti na vama na obiteljskom okupljanju) .

Ali za tikvice na žaru, veće ne znači uvijek bolje. Oni stvarno veliki imat će spužvastu teksturu i manjeg okusa. Izvrsne su za pripremu juhe od tikvica ili kruha, ali nisu najbolje za jelo same.

To smo otkrili srednje veličine tikvice imaju najbolji okus i teksturu dok su još uvijek dovoljno velike da pokriju praznine većine rešetki za roštilj.

Oprema

Silikonska četka : Ovo je najbolji način da ravnomjerno premažete kriške tikvica maslinovim uljem.

Duge drške hvataljka: morat ćete izvoditi precizno okretanje preko vrućih temperatura, stoga svakako imajte par hvataljki s dugom drškom kako biste držali ruke podalje od vrućine.

kako napraviti najboljeg trzaja

Kako rezati tikvice za roštilj

Imate nekoliko mogućnosti rezanja tikvica, što će najviše ovisiti o površini na kojoj ćete ih peći.

Radije narežemo tikvice na dugačke 1/4 – 1/2 debele daske kada koristimo roštilj na propan ili drveni ugljen ili logorsku vatru s pristojnom rešetkom. To će vam dati najveću površinu za razvijanje tog okusa dima, pečenog na žaru. Ili ih možete raščetvoriti po dužini da napravite dugačka koplja (zamislite oblik koplja za kisele krastavce).

Ako kuhate na logorskoj vatri koja nema rešetku za roštilj ili ima jako velike razmake između rešetki, preporučujemo da tikvice radite u foliji. U tom slučaju preporučamo da tikvicu narežete na ploške debljine 1/4 ili kolutove, kako vam se više sviđa.

moja djevojka je tako lijepa

Okruglice tikvica u foliji prije i poslije pečenja

Kako ispeći tikvice na roštilju

Prvi korak je pripremiti svoj roštilj ili logorsku vatru za visoke vrućine. Za logorsku vatru idealno bi bilo kuhati na sloju vruće žeravice (ne na otvorenom plamenu).

Pripremite svoje tikvice tako da im uklonite oba kraja. Zatim oštrim nožem odrežite tanku, uzdužnu krišku s obje strane tikvice. Sada narežite na ravne daske debljine otprilike 1/4. Ponovite za ostatak vaših tikvica.

Stavite sol, češnjak u prahu i papar u malu zdjelu ili ramekinu. Ulijte maslinovo ulje. Snažno promiješajte silikonskom četkom i premažite daske tikvica. Začini se neće otopiti u ulju, pa ga morate stalno miješati da sve ne potone na dno. Čak i uz ovo ograničenje, smatramo da je ovaj pristup bolji od posipanja začina po vrhu, jer inače gubite puno toga.

Nakon što su tikvice ravnomjerno obložene mješavinom maslinovog ulja, možete ih prenijeti na prethodno zagrijani roštilj. Položite tikvice na roštilj pod kutom od 45° u odnosu na rešetku roštilja.

Želite kuhati na visokoj vatri, što će vam omogućiti da brzo dobijete tragove pečenja i pečenja na tikvicama PRIJE NEGO što postanu previše mekane i kašaste.

Pecite 4-6 minuta s prve strane, zatim okrenite i pecite oko 2-4 minute sa stražnje strane, a zatim ih skinite s roštilja. Tikvice će nastaviti omekšavati nakon što ih maknete s vatre.

Idealno bi bilo da odmah poslužite pečene tikvice. Možete ga prekriti aluminijskom folijom kako biste zadržali malo topline, ali ona će nastaviti kuhati na pari i omekšati tikvice.

Pečene tikvice u bijeloj emajliranoj posudi s logorskom vatrom u pozadini

Kako peći tikvice u foliji

Dakle, mnogo toga će biti slično pripremi tikvica za roštiljanje, uz nekoliko VRLO važnih razlika.

Pripremite svoju logorsku vatru ili roštilj. Za logorsku vatru, želite razviti krevet od vruće žeravice (ili dodati nešto drvenog ugljena), pa svakako pripremite vatru unaprijed. Za roštilje, pripremite se za visoke vrućine.

Za tehniku folije možete narezati svoje tikvice ili na dugačke daske (kao što je gore opisano) ili na kolutove debljine 1/4.

Razvaljajte komad aluminijske folije, zatim manji komad papira za pečenje. Posložite svoje tikvice u jednom sloju na pergament.

Sada bitna razlika. Kada nanosite maslinovo ulje i začine, NEMOJTE dodavati sol. Samo maslinovo ulje, češnjak u prahu i papar.

Sol će uzrokovati da tikvice ispuste svu svoju vodu u zatvorenu posudu poput folije, a sve će se kuhati na pari i postati kašasto. Dakle, da biste dobili stvarnu smeđu boju, dodajte sol nakon što završe s kuhanjem.

S tikvicama prelivenim maslinovim uljem, češnjakom u prahu i paprom, posložite ih u ravnom sloju na papir za pečenje. Razvaljajte još jedan list pergamenta koji ćete staviti na vrh, zatim još jedan komad aluminijske folije koji ćete staviti na to. Savijte ili skupite rubove kako biste formirali čvrsto zatvoreni paket od folije.

Evo druge razlike u odnosu na tehniku pečenja na žaru. Preporučamo da svoj paketić od folije stavite izravno na ugljen ili vruću žeravicu. Trebat će vam vrlo jaka, izravna toplina da se unutar paketa folije zapeče. Stavite ga izravno na žeravicu 2-4 minute, okrenite, pa opet 2-4 minute. Zatim ga skini.

kako koristiti ženski pisoar u krevetu