Recepti

Palačinke – islandske palačinke sa Skyrom

Ove tanke palačinke nalik na palačinke – zvane pönnukökur – omiljena su namirnica Islanda i često se poslužuju tijekom dana – za doručak, vrijeme za čaj ili desert. Ali bi li pönnukökur bio dobar doručak za kampiranje? Napravili smo seriju neki dan i odgovor je naglašeno já!

Sponzorirao Islandske odredbe i FeedFeed

Još nismo imali priliku posjetiti Island, ali već smo dugo bili očarani slikama zadivljujućeg krajolika zemlje: crnih vulkanskih plaža, valovitih zelenih pašnjaka i tamnoplavih ledenjaka. Dok smo u Sjevernoj Americi vidjeli mnoga mjesta koja izazivaju strahopoštovanje, tamo se čini kao da su se priroda i mašta pomiješali u savršenom skladu. Dakle, kada su nas kontaktirali o suradnji s prehrambenom tvrtkom sa sjedištem na Islandu, bili smo u najmanju ruku zaintrigirani.

Islandske odredbe je proizvođač još jedne od omiljenih islandskih namirnica: skyr (izgovara se: skeer) uzgojenog mliječnog proizvoda koji je jedinstven za Island. Nije baš jogurt i ne baš sir, skyr se proizvodi od naslijeđenih mliječnih kultura koje stoljećima postoje na ovoj otočnoj državi. Po teksturi je sličan grčkom jogurtu, ali umjesto snažnog pikantnog zalogaja, skyr ima glatku kremastu završnicu.

Obrazac za pretplatu (#4)

D

Sačuvajte ovaj post!

Unesite svoj email i poslat ćemo vam ovu objavu u inbox! Osim toga, primit ćete naš bilten pun sjajnih savjeta za sve vaše avanture na otvorenom.

UŠTEDJETI!

Htjeli smo stvoriti islandski pogled na klasično američko jelo za kampiranje i otkrili smo pönnukökur – tradicionalnu islandsku palačinku sličnu palačinki. Obično se poslužuju s pekmezom ili šlagom, ali mi smo ih odlučili napuniti s malo skyra s okusom bobičastog voća Icelandic Provision kako bi bili prikladniji za doručak.

Za ovaj recept za pönnukökur prilagodili smo verziju iz Nordijska kuharica , enciklopedijski i lijepo fotografirani izvor nordijske kuhinje. Za razliku od debelih američkih palačinki, koje su dizajnirane da upiju što više javorovog sirupa, islandske su mnogo tanje i prikladnije za zamatanje ukusnih nadjeva. Nećemo se usuditi reći koji je bolji, ali pönnukökur nudi nekoliko prednosti u kampu.

Za početak, tijesto koristi puno jaja, tako da umjesto samo male hrpe ugljikohidrata ujutro, zapravo dobivate nešto goriva za ostatak dana. (Mi smo svoje punili skyrom, koji je također krcat proteinima.) Budući da su palačinke tako tanke, jako se brzo peku. Kad smo zagrijali tavu, svake smo minute pekli po jednu palačinku. A budući da se islandska palačinka koristi više kao oblog, cijela se može pojesti iz ruke, što znači manje posuđa za čišćenje ujutro.

Uz to, pönnukökur zahtijeva jedinstvenu tehniku ​​kuhanja. Nakon što se tijesto izlije u sredinu tave, poželjet ćete zgrabiti tavu za ručku i vrtjeti je dok se tijesto ravnomjerno ne prekrije. Kada dođe vrijeme za okretanje (nakon otprilike 30-45 sekundi na srednjoj vatri), imate dvije mogućnosti. Ako vaša tava ima lijepu površinu koja se ne lijepi, palačinku možete olabaviti tako da podignete tavu za ručku i brzo je ljuljate naprijed-natrag. Kada palačinka labavo klizi, možete je okrenuti u zraku i vratiti je u tavu. Za one sklonije riziku (poput nas), palačinku možete preokrenuti i nožem. Uzmite ravni stolni nož, zaokrenite rub palačinke, podignite ga prstom, a zatim gurnite nož ispod. Podizanje i okretanje je jedan pokret, jer je palačinka krhka i slomit će se ako predugo visi. Ako rolate s tepsijom za palačinke u svom logorska kuhinja , ovo bi bio sjajan trenutak da ga izvadite (ako to ne učinite - nećemo ni mi! - vaša standardna tava će dobro funkcionirati.)

Uz naš pönnukökur upotrijebili smo jagode s okusom borovnice i borovnice s okusom borovnice Icelandic Provisions i uz to nasjeckali malo svježeg voća. Zalogaj jedne od ovih palačinki punjenih skyr-om u hladnom puloverskom jutru moglo bi biti vrlo blizu Islandu u doglednoj budućnosti. Ali zahvaljujući islandskim odredbama i FeedFeedu, možda ćete moći i sami otputovati tamo!

Kako bi proslavili lansiranje svog proizvoda u Sjedinjenim Državama, Icelandic Provisions organiziraju nagradnu igru ​​za putovanje na Island (uključujući zrakoplovne karte!) za dvoje. Samo kliknite na FeedFeed da biste vidjeli kako ući.

Dodatna napomena: tvrtke nam se stalno obraćaju da promoviramo natjecanja za njih. Povremeno pristanemo, ali najčešće ih odbijemo. To je zato što većinu vremena ne smatramo da nude ikakvu stvarnu vrijednost vama, našim čitateljima. Iako su besplatni kuponi i uzorci proizvoda lijepi, ovo web mjesto zapravo nije ono o čemu se radi. Ali besplatno putovanje na Island za dvoje? To je legitimna nagrada.

Početkom ove godine imali smo veliku sreću i osvojili online natječaj za putovanje na Kubu, a to je bilo iskustvo koje ćemo pamtiti do kraja života. Pa uđi Podijela islandskih namirnica. Ljudi stvarno pobjeđuju u ovim stvarima! (Da smo kvalificirani, već bismo imali svoja imena u šeširu!)

Palačinke - islandske palačinke sa Skyrom

Pönnukökur je islandska palačinka, slična palačinki. Izvrsne su za punjenje skyrom, voćem ili džemom, a bogate su proteinima, što ih čini zasitnom hranom za doručak!Autor:Svježe s mreže 4.67iz6ocjene Uštedjeti Spremljeno! Stopa Vrijeme pripreme:5minuta minuta Vrijeme kuhanja:petnaestminuta minuta Ukupno vrijeme:dvadesetminuta minuta 14 palačinke (koristeći tavu od 10)

Sastojci

• 5 jaja
• 1 ¼ šalice brašno
• 1 čajna žličica sol
• 2 ½ šalice mlijeko
• Maslac, ghee ili kokosovo ulje
• 2 paketi islandske odredbe skyr
• Jagode, borovnice ili voće po izboru narežite na komade veličine zalogaja

Način kuhanjaSpriječite potamnjenje zaslona

upute

• U zdjeli umutite jaja, mlijeko i sol dok ne postanu pjenasti. Polako dodajte brašno, miješajući dok se ne dobije glatko tijesto. Staviti na stranu.
• Zagrijte neprianjajuću ili dobro začinjenu tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Kad se posuda zagrije, dodajte malo maslaca da premažete dno posude. Ulijte dovoljno tijesta da obložite tavu (oko 1/3 šalice ako koristite tavu od 10°C) i podignite tavu, naginjući je na sve strane tako da tijesto ravnomjerno prekrije dno posude u tankom sloju.
• Nakon što se palačinka stegne i dno postane zlatnosmeđe (30 sekundi do minute), pomoću lopatice ili noža pažljivo preokrenite palačinku. Pecite drugu stranu dodatnih 30 sekundi da porumeni, zatim nagnite palačinku iz tave na tanjur.
• Ponovite, koristeći više maslaca po potrebi, s preostalim tijestom.
• Za posluživanje jednu polovicu palačinke namažite punom žlicom skyra islandskih namirnica i pospite svježim voćem. Preklopiti palačinku na pola preko nadjeva, pa opet na pola. Uživati!

Bilješke

Prilagođeno prema Nordijska kuharica autora Magnusa Nilssona

POTREBNA OPREMA

10 tava
Spatula (ili nož)
Pjenjača (ili vilica)
Zdjela za mješanje
Tanjur
Mjerice i žlice Show Nutrition Sakriti

Prehrana (po porciji)

Kalorije:108kcal

*Nutriciona vrijednost je procjena temeljena na informacijama koje pruža kalkulator nutritivne vrijednosti treće strane

Ispiši ovaj recept